Рецепта за пържене на зеле

• Може 2, 2024

Мисля, че зелето е много неразбран зеленчук и доста често получава лошо рапване без абсолютно никаква основателна причина. Знам, че може да бъде нежно и скучно, но добавянето на няколко основни подправки и ароматични вещества наистина ще подобри вкуса и вкуса на този подценен зеленчук.

Смята се, че зелето е богат източник на антиоксиданти и по този начин подпомага превенцията на рака. Зелето също има много високо съдържание на хранителни фибри, фолати, витамин А, витамин С и витамин К. За зелето също се смята, че има противовъзпалителни свойства. Освен това е чудесен вегетариански източник за полезните мастни киселини на Омега 3.
Зелето също съдържа големи количества калций, калий и дори протеин!

Моето пикантно пържено зеле наистина ще промени начина, по който се чувствате към този зеленчук. Така че, моля, опитайте да направите зеле по мой начин, наистина ще го харесате! Между другото, маратската / хинди думата за зеле е „кобхи“. Всяко разнообразие от зелено или бяло зеле ще работи добре в това ястие; Направих го с помощта на савойско зеле.


СПИЦИАЛЕН СТРИЙЕН КАБЕЖ (Kobhi chi Bhaji)

Съставки:

1 малка глава зелено зеле (всеки сорт ще работи), ситно настърган - около 3 до 4 чаши
1 среден лук, нарязан на ситно
1 ”парче джинджифил, нарязан на ситно
3-4 малки зелени тайландски чили, на вкус
3 с. Л. Разделен жълт грах (split chana dal)
½ ч. Л. Семена от черна горчица
1 ч. Л. Семена от кимион
5-6 пресни листа от къри
щипка асафетида (шарнир)
1 ч.л. куркума (халди)
сол и черен пипер, на вкус
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
½ чаша прясно настърган кокос (замразено е фино)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Накиснете шана дал в достатъчно вода, за да се покрие, оставете да преседи 30 минути. Изцедете добре преди употреба.

В голям дълбок тиган или уок на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, внимателно добавете семената от черна горчица. Когато пръскането спре, добавете семената от кимион. След около 30 секунди внимателно добавете чана дал. След още няколко секунди добавете зелените чили заедно с листата на кърито, асафетида и куркумата. Разбъркайте и оставете да се готви още около минута, преди да добавите лука и джинджифила. Оставете да се готви, докато лукът започне да покафенява и след това добавете зелето. Подправете със сол и черен пипер. Оставете зелето да се готви няколко минути, след това добавете ¼ чаша или малко вода, покрийте, намалете котлона до ниско и гответе 6-8 минути или докато зелето е напълно сварено, докато все още омекне. Оставете да се готви няколко минути непокрито, след което добавете настъргания кокос и разбъркайте добре. Гарнирайте с прясно нарязаните листа на килантро и сервирайте с пресен шапатис и ароматен ориз басмати.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите малко бебешки картофи, настъргани моркови или чаша или малко зелен грах в ястието. Можете също така да добавите ½ чаша препечени несолени фъстъци към ястието, ако желаете.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Сочни пържени кюфтета. || Рецепти от България || (Може 2024).