Рецепта за салата Caprese

• Може 3, 2024

Салатата от капреза се приготвя с пресни узрели домати, моцарела, босилек и дрип от екстра върджин зехтин. Една от любимите ми салати, напомня ми за всички вкусове и цветове на лятото в Италия. Някои рецепти добавят балсамов оцет, маслини или други съставки, но традиционната рецепта за салата Капрезе призовава само за добре узрели домати и истинска моцарела - кръглата топка, която в Италия се нарича Fiordilatte.

Салатата от капреза може да се хареса като антипасто или като лек вкусен обяд.

Състав и инструкции (обслужва 4):

• 2 големи узрели домата
• 8 унции / 225 грама прясно сирене моцарела
• Няколко листа от пресен босилек
• 1/4 чаша зехтин екстра върджин
• Сол и прясно смлян пипер

1. Започнете да миете и нарязвате доматите на филийки с дебелина около ¼ инча (½ см).
2. Нарежете сиренето Моцарела също на филийки, с приблизително еднаква дебелина.
3. Нарежете свежите листа от босилек на дълги тънки панделки (този начин нарязване на зеленчуци на тънки ивици се нарича още Жулиен).
4. Сега подредете хубаво вашите съставки в чиния за сервиране, като редувате доматите и резените сирене моцарела, а след това ги гарнирате с пресен босилек. Тази цветна и привлекателна презентация ще направи вашата салата още по-вкусна.
5. Намажете моцарелата и доматите с допълнително девствено зехтин, след това поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.

Ако приготвяте салата Капрезе като антипасто, сервирайте заедно с някои други италиански богати храни, като леко препечени филийки от кисела течност или хляб от фокака, маслини, може би някакъв нарязан салам или прошуто.

Сдвоете салата Caprese с охладена чаша бяло вино.

Бунен апетит!

Забележка за сиренето Моцарела: Терминът Mozzarella обозначава няколко вида полумеко сирене, приготвено чрез предене и нарязване на сиренето на топки. На италиански mozzare средства разрязвам, оттук и името. Има 4 различни вида моцарела:

• Моцарела ди Буфала (биволска моцарела), приготвена с мляко от опитомени водни биволи, характерно за района в близост до Неапол.
• Моцарела Фиордилат (буквално цвете мляко), приготвена от прясно пастьоризирано или непастьоризирано краве мляко.
• Моцарела с ниско съдържание на влага, произведена от пълно или частично обезмаслено мляко, обикновено известно като сирене от моцарела или настърган моцарела, и се намира почти във всеки супермаркет по света. Поради по-дългия си срок на годност, той е особено предпочитан и използван от хранителната промишленост.
• Моцарела affumicata (пушена моцарела), често сервирана нарязана и изпечена във фурната над хляб кростини.

Инструкции Видео: Easy Caprese Salad Recipe with Balsamic Glaze (Може 2024).