Сирене чедър

• Може 4, 2024

Сиренето Чедър идва от град Чедар в Сомерсет, югозападна Англия, където се смята, че пещерите в дефилето на Чедър са били използвани за съхранение на сиренето, докато то е узряло още през дванадесети век. Има запис на крал Хенри II, който купува Чедар (за който той вярва, че е най-доброто сирене в Англия) през 1170г.

Чедър се предлага в Англия в голям набор от продукти, които включват вегетариански чедър, филийки Чедър, настърган чедър и непастьоризиран чедър, въпреки че последното е трудно да се намери. Има и избор по отношение на силата на сиренето - от лек до зрял +. Търговските обекти включват пазари за фермери, деликатеси, местни магазини и супермаркети (където се купува по-голямата част от Cheddar). Винаги съм оценявал силните аромати на зрелия чедър - вкусът се задържа в устата ви и допълва и подобрява други аромати / съставки. Откривам, че реакцията ми е същата като с доброкачествения шоколад - малко е достатъчно, защото вкусовото преживяване е богато и възвишено.

Тъжно е да се каже, че сега Англия внася много от чедрите, които се виждат по рафтовете на магазините. Разгледайте пазарите на фермерите и деликатесите за качествена местна продукция. Добрите английски магазини за сирене / гишета / сергии често имат малки проби от черен кашкавал, който можете да опитате и може да бъде в състояние да ви даде задълбочена информация за предлаганите сирена.

По-долу са представени три класически английски начина за използване на английски Cheddar:

Сирене Чедър и ябълка, Страхотна комбинация за закуска или предястие - нарежете и ябълката, и чедър на филийки или кубчета; смесете заедно или раздуйте резенчета от всяка на чиния, за да могат хората да си помагат и да ядат веднага.

Сандвичи със сирене Чедър и лук. Друга класическа комбинация. Опитайте да приготвите сандвичите с бял хляб и много фини филийки лук - те помагат да се разкрие аромата на чедър.

Обяд на Плоуман Понякога просто наричан Ploughman's това е ястие, което често се предлага в английските кръчми. Основата се състои от хрупкав бял хляб, плътни плочи от сирене чедър, маринован лук и туршия (обикновено Бранстън туршия - английско изобретение - ако сте американски, вероятно ще го наречете приятно), често придружено от основна салата, като листа от маруля и / или домат. Струва ми се интересно при изследването на тази статия, за да науча колко се разшири оригиналният обяд на Ploughman, предлагайки много повече потенциални съставки (например цвекло и шунка) от тези, които помня, когато бях малък. Сандвичите в Англия също могат да носят името на плугаря, като се използват ключовите съставки със салата и понякога добавена майонеза.

Една последна мисъл - сандвичите с мармит и чедър са божествена комбинация от две класически английски храни.

Инструкции Видео: Веган рецепта за сирене "Чедър" (Може 2024).