Рецепти за шоколадов ганаш

• Може 5, 2024

Шоколадовият ганаш е не само лесен начин за пълнене или замразяване на торта; това е и един от най-добрите начини да добавите професионален щрих. Той добавя гладко, сатенено покритие към всяка торта. Ето 5 творчески приложения за шоколадов ганаш:

1. Ледете любимата си торта с шоколадов ганаш, за да постигнете излъскан, гладък вид.
2. Намажете шоколадовия ганаш върху вече измръзнала торта, като добавите вкусна глазура.
3. Замразете кекс с шоколадов ганаш, за да се харесате на порасналата тълпа.
4. Създайте приятен шоколадов трюфел, като напълните с шоколадов ганаш.
5. Напълнете слоевете от торта с шоколадов ганаш, за да добавите неочаквана изненада.

Звучи като нещо, което бихте искали да опитате? Опитайте тези лесни рецепти.

Шоколадов ганаш глазур

Съставки:

12 унция торбичка с полусладък шоколадов чипс
1 1/4 чаши сметана

1. Загрейте тежкия крем в малка тенджера за сос на слаб огън на печката и за кратко загрейте
2. Изсипете загрята сметана върху шоколадовите стърготини в отделна купа и оставете да престои две минути, след което разбъркайте до гладкост.
3. Оставете сместа да престои, докато достигне желаната консистенция до замръзване.
Можете да излеете върху тортата и след това да използвате шпатула, за да изгладите тортата и страните.
Съвет: Ако установите, че сметаната не е била загрята достатъчно, за да може гланажът да стане гладък, или микровълнова сместа за няколко секунди, или отново загрейте ганаша над печката. Методът зависи от това какъв тип купа е избран.

Трюфели с шоколадов ганаш

Съставки:

12 унция торбичка с полусладък шоколадов чипс
1/2 чаша крем

1. Загрейте тежкия крем в малка тенджера за сос на слаб огън на печката.
2. Изсипете загрята сметана върху шоколадовите стърготини и оставете да престои две минути, след което разбъркайте до гладкост.
3. Хладилна смес за 2 часа.
4. Оваляйте на топки
5. Оставете топките да изстинат в хладилник за още 30 минути.
6. Оваляйте в поръсване, натрошени бисквитки, хайвер или други натрошени бонбони.
Другият вариант е да купите шоколадов разтопител и бонбонена форма за трюфели в магазин за доставки на бонбони и да напълните с центъра за трюфели с шоколадов ганаш.
Съхранявайте трюфелите, съхранявани в хладилник.

Опциите са безкрайни!
Има толкова много вариации на шоколадов ганаш. Съвети и идеи, които трябва да имате предвид:
Колкото по-дълго охлаждате ганаша, толкова по-гъст става.
Ако не харесвате консистенцията на готовия продукт, играйте с него.
Добавете още шоколад да се сгъсти, добавете още сметана на тънка.
Ликьор или ликьори могат да се добавят към ганаша за нов вкус.
За добавяне на аромат без алкохол има много бонбони и масла за печене, достъпни онлайн или в магазините за доставка на бонбони и печене.
Ако не харесвате полусладък шоколад, можете да замените с бял шоколад, тъмен шоколад или млечен шоколад.

Забавлявайте се да експериментирате и да се насладите!

Инструкции Видео: Бързи и лесни видео рецепти от шеф Андре Токев: запечени круши с шоколадов ганаш (Може 2024).