Зеленчукова яхния (Том Джабчай) Рецепта

• Може 18, 2024

Това понякога се нарича "китайска" зеленчукова яхния в Тайланд, защото зеленчуците обикновено са от китайски произход. Можете да направите замествания според това, което е прясно на вашия пазар.

Понякога използвам моркови, рутабега, кабоча и други тикви, дълъг боб, дайкон и лук. Правя това според сезонните зеленчуци. Имате нужда от поне 4 различни зеленчуци, за да получите разнообразието от вкусове и текстури, които се изискват, но често използвам 10 или 12 различни зеленчуци. Основният аромат идва от свинския корем. Това е ястие с едно ястие, което е особено прекрасно в прохладни есенни или зимни нощи.

1 глава Напа зеле, на парчета с умерен размер
1 Глава Кръгло зеле, обелени и нарязани на 1 "кубчета
2 pkgs. твърд тофу, нарязан на парчета с размер на хапки
12 сушени гъби шийтаки, напоени и подрязани или пресни шиитаки
1/2 пиле или патица, нарязани на парчета с размер на хапки.
Свинско коремче 1/2 фунта, нарязано на ½ "кубчета.
4 чаши Дайкон, нарязани на 1 "филийки и нарязани на четвъртинки
1 чаша праз, в 1 "пръстени
2 чаши китайски целина, в 1 "парчета
4 чаени листа, стръкове натрошени и грубо нарязани
3 чаши юфка боб юфка, напоена и нарязана на късо
1/2 чаша листа от килантро (бай пак чи), нарязани
6 tbl соева паста
3 с. Л. Нарязан чесън
1 tbl смлян джинджифил
3 tbl рибен сос
2 tbl тъмен соев сос
1 tbl Маги сос
2 супени лъжици палмова захар (или кафява захар)
8 чаши свинско месо
4 кубчета Tom Yum (марка Knorr) или 4 лъжици Tom Yum Paste
черен пипер на вкус

Подправки: Дълбоко пържени шалот, нарязани чили в рибен сос (nam pla phrik) и пресни листа от килантро.

Доведете запаса до кипене и добавете месото, рибния сос, соевия сос и соса Маги, сварете непокрити, докато месото току-що се свари. Добавете зеленчуците, изварата от фасула и юфката В уок, загрейте малко олио и запържете соевата паста, докато ароматизирайте чесъна и джинджифила. Добавете соевата паста, чесъна и джинджифила към супата. На вкус и коригирайте рибния сос и черен пипер на вкус. Махнете от котлона и сервирайте, когато зеленчуците са готови.

Инструкции Видео: Боб яхния — Рецепта от Николай Галинов — Нахрани.ме (Може 2024).