Риба с рулца от раци с мус

• Може 5, 2024

Filet of Sole with Muscious Crab Mousse е лесна празнична семейна храна, готова за сервиране само за минути.

Служи 4

4 филета риба, подметка, тънко нарязана сьомга или риба меч

Рак Мус
6 унции месни раци от месо,
2 с.л. зелен лук нарязан
1/4 чаша червен пипер, кайма
1 с.л. сок от лайм, прясно изцеден
2 с.л. майонеза
1 тайландски чили, смлян
1/4 чаша незапечени хлебни трохи
Пръска сос от риба
Двойката от Кафир липа оставя, приплъзна
¼ чаша Кокосов крем (дебела част от консерва от неподсладено кокосово мляко)

Смесете съставките на муса заедно. На вкус и коригирайте лайм, рибен сос, чили.

Отстранете всички кости от рибни филета с пинсети.

Разделете муса на 4 порции. Поставете всяка порция върху филето в дълъг ред, оставяйки краищата на филето чисти и непокрити. Внимателно изгладете сместа от мус върху филетата от рибата, като внимавате да оставите всички краища на рибата да останат непокрити. Разточете внимателно всяко филе от риба от по-широкия край. Закрепете върха на филето с клечка за зъби, която да държите в пълнежа с мус.

Поставете филетата в плитка тава за печене.

Лъжица 1 супена лъжица от горната част на всяко руло. Гарнирайте с листа от кафирова липа.

Печете за 15 минути на 400 De F.

Сервирайте върху легло с бебешки зелени или юфка от боб.

Забележка - Magroot (Кафир вар) е сорт липа, коренно произведен от Тайланд. Листата имат много уникален цитрусов аромат и често се използват в тайландското готвене. Те могат да бъдат намерени пресни или замразени на много пазари за ориенталски специалитети.

Подметката е често срещана риба в Северна Америка и Европа. Тихоокеанската подметка, която включва Dover Sole, Flounder, Petrale Sole и Sanddab, е "добра алтернатива" за тези от Атлантическия океан, където историческият риболов е намалил много популации.

Сьомга - Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver и Sockeye са отличен избор за тази рецепта. Управлението на риболова е особено важно за сьомгата, тъй като тези риби изискват сладководни и океански местообитания, за да оцелеят. Дивата уловена сьомга от Тихия океан се счита за "най-добрият избор" и е сертифицирана като устойчива спрямо стандарта на Морския съвет за надзор. Атлантическата сьомга и отглежданата сьомга трябва да се избягват.

Препоръчват се риби меч от Тихия и Атлантическия океан, тънко нарязани е чудесно и за това ястие. Поради нивата на живак обаче не се препоръчва на бременни жени.

Инструкции Видео: Предястие с риба (Може 2024).