Френска рецепта за десерт Profiterole

• Април 27, 2024

Profiteroles са черупки от френски сладкиши, които имат много вариации. Във Франция често се пълнят с бита сметана и се поръсват с пудра захар; те са известни като кремове в САЩ. Изглежда, че всяка пекарна във Франция разполага не само с пълнеж от профитероли (истински бита сметана - никога нестандартни замразени бита топинг), но и еклери, които са профитроли, пълни със сладкарска сметана и гарнирани с шоколадова глазура. Популярният десерт от менютата на френския ресторант се нарича просто Profiteroles и се състои от три или четири миниатюрни бутерчета, пълни с ванилов сладолед и гарнирани с горещ сос от фъдж.

Честият десерт, открит във френските магазини за хранителни стоки в хладилната секция близо до клафути и мус ау шоколад, също се нарича Profiteroles; това всъщност е купа с кремави слоеве, покрита с упадъчен шоколадов мус. Някои версии имат тънък слой торта на дъното.

Въпреки че слоевете от крем не са трудни за приготвяне, замразените сметанови пухчета вече се предлагат в повечето хранителни магазини; всъщност са доста добри и са пълни с истински бита сметана. Следният десерт Profiterole включва тези предварително направени кремове с лесен за приготвяне шоколадов мус върху слой от тортата. Тъй като в този десерт се използват лесни за употреба продукти, готвачите от всички нива на умения могат изобщо да го избият. Това прави достатъчно, за да се сервира 24, така че е идеалният десерт за отпускане на парти или сервиране на голяма група.

Лесен десерт Profiterole

24 порции

Основа за торта:
1 9 унция пакет микс за храна торта дявол, като Jiffy
1 яйце
1/2 чаша вода

Пълнеж:
1 чаена лъжичка разтворимо кафе или експресо на прах
1 супена лъжица най-гореща чешмяна вода
4 чаши мляко
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
2 3 унции пакети шоколадова мигновена пудингова смес,

4 чаши тежък бита сметана

48 замразени мини кремчета (например макове)

1 чаша полусладък шоколадов чипс
1 чаена лъжичка растително масло

1/2 чаша нарязан бял шоколад
1 чаена лъжичка растително масло

1. Поставете тиган с желязо 10 1/2 ”x 17” с пергамент или мазнина и разстелете добре тигана.


2. Смесете сместа за кекс, яйце и вода, докато стане гладка и я разпределете равномерно в тенджерата с желе (ще е тънка).


3. Печете на 350 ° за около 8 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, не излезе чиста. Не прекалявайте.


4. Извадете от фурната и охладете.


5. Междувременно, докато питката се пече, разтворете кафето на прах в горещата чешмяна вода; изсипете сместа в съд за блендер.


6. Добавете млякото, бадемовия екстракт и пудинговата смес в съда на блендера; пасирайте до гладка, като изстържете страните веднъж. Веднага се изсипва в купа и се охлажда в хладилник до готовност.


7. Разбийте сметаната до твърд; сгънете го в пудинга.


8. Когато тортата се охлади, подредете равномерно топчетата от мини крем.


9. Изсипете сместа върху сметановите пухчета, разпределяйки равномерно върху пухчетата. Добре е, ако върховете на пухчетата се показват малко. Покрийте с пластмасова обвивка и хладилник.


10. Поставете полусладкия шоколадов чипс в купа с чаена лъжичка растително масло. Микровълнова за 1 минута, разбъркайте, след това микровълнова още минута или докато шоколадът се разтопи. Разточете десерта.


11. Поставете белия шоколад и 1 чаена лъжичка растително масло в купа и микровълнова фурна 1 минута. Разбъркайте, докато се разтопи и наръсете отгоре върху шоколада.


12. Хладилник до готовност.


13. Нарежете десерта на 24 квадрата и сервирайте.

Забележка: този десерт може да бъде приготвен 2 или 3 дни напред и хладилник, или до 1 месец напред и замразен; увийте плътно в пластмасова обвивка.

Сума за обслужване
Калории 361 Калории от мазнини 257
Процент общи калории от: мазнини 71% протеин 5% въглехидрати. 24%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 29 g
Наситени мазнини 17 g
Холестерол 111 mg
Натрий 179 mg
Общ въглехидрат 22 g
Диетични фибри 0 g
Захари 9 g
Протеин 4 g

Витамин А 13% Витамин С 1% Калций 0% Желязо 5%

Инструкции Видео: Men In The Kitchen: Еп. 7 - Croquembouche - Десерт с профитероли (Април 2024).