Фуфу рецепта - западноафриканско пюре от ямс

• Може 9, 2024

Фуфу, известен още като Foo-foo, Foufou, Foutou или Fu Fu, е ястие, подобно на картофено пюре. Консистенцията му е малко по-гъста и се прави от маниока или ямс (не сладки картофи).


Фуфу рецепта

2 килограма манджа или бял ямс
2 супени лъжици масло
Сол и черен пипер

1. Поставете необелените ямси в голям съд, покрийте със студена вода и кипете на средно силен огън.
2. Варете в продължение на 15 до 30 минути или докато ямсът се свари и омекне.
3. Изцедете маниоката и ги оставете да изстинат.
4. Обелете ямовете, нарежете ги на едри парчета и ги поставете в голяма купа с маслото, солта и черния пипер.
5. Размесете с картофена машина, докато стане много гладка.
6. Поставете фуфуто в голяма купа за сервиране. Намокрете ръцете си с вода, оформете в голяма топка и сервирайте. Можете също така да направите по-малки топки за отделни порции.

Най-добре се сервира горещо с месо, супа, яхния или сос. 4 до 6 порции.

Фуфу е храна без глутен и захар.


Замени и допълнения:

* Можете да добавите малко плантани с маниока. Сварете ги необелени с маниоката, след това обелете и ги омесете направо с маниоката, маслото, солта и черния пипер.


В цяла Африка има рецепти, подобни на фуфу. Фуфу е най-известната от тези рецепти и се яде в Централна и Западна Африка.

Банку и Кенки са още две западноафрикански храни, приготвени с царевично брашно, въпреки че понякога банку се прави с комбинация от царевично брашно и смляна маниока. За разлика от угали, царевичното брашно се оставя да ферментира преди варенето на банку или кенке. Банку се готви в тенджера като угали. Кенките се сваряват частично, след това се увиват в бананови или царевични люспи и след това се запарват на пара.

Подобен на Кенки е Батон де Маниок, който е направен изцяло от маниока и на пара.

Nshima (известен още като Nsima, Shima, Sima) е вариант на фуфу в Замбия и може да се направи с царевично брашно, смляно просо, смляно сорго или смляна масова.

Садза от Зимбабве, приготвена с царевично брашно, по същество е същата рецепта като угала на Източна Африка.

В Буркина Фасо и Мали То (наричан също ритъм на Тох с "тесто") традиционно се прави от сорго брашно, но може да се направи с царевично брашно или оризово брашно.

Други имена и подобни рецепти включват posho (Уганда), nsima (Малави и Замбия), pap (Южна Африка), luku, moteke, bugari и ghaat.

Инструкции Видео: VEGAN FUFU 【バストアップに効果あり？！】ガーナ料理 アフリカ本格 フフ 作り方 How to Make Ghanaian food【etw recipe】 (Може 2024).