Рецепта за подправки от немски джинджифил
Lebkuchengewürze, немска подправка от натруфен пипер, е една от тези универсални скоби за шкафове, които могат да се използват за много неща през цялата година, не само през различните празнични сезони.

Киселото мляко с аромат на ябълка и малко от сместа от подправки е вкусно по всяко време на деня или годината; шоколадови трюфели с "Lebkuchengewürze" грешна почерпка; в плодови пайове, включително тиквен пай или компоти, желета.

Навсякъде, където обикновено се използва лъжица канела, вашите подправки от натруфен ще намерят щастлив дом.

В Германия миксът от подправки често се добавя към чай, кафе, особено към смляно кафе преди да се вари, към горещ шоколад през есенните и зимните месеци, ваканционен сезон печива и се използва като заместител на "Gluhwein Gewurze". Подправки с греяно вино.

Използването на подправка от джинджифил в Германия е случай на "където въображението ви отвежда".

Познавам хоби производител на свещи, който го смесва с восък, когато прави свещи, защото ароматът си струва да има наоколо, независимо от източника, и готвач, който добави добра лъжица към маслото, го комбинира старателно и го държи в хладилника. Тогава тя се използва за всичко - от намазване на препечен хляб до шунка за хапване.

Тази рецепта е "стандартната", която се използва най-много, така че списъкът е само ръководство и след като направите сместа веднъж, ще бъде по-лесно да прецените какви пропорции на подправките са по ваш вкус.

Канелата, джинджифилът, карамфилът и боздуганът или индийското орехче са "Must Haves", но освен тези можете да пропуснете всичко, което пожелаете.

Когато приключите слагането на сместа си и искате да го опитате, за да видите дали сместа отговаря на вашия вкус или може би се нуждае от нещо повече или по-малко от една или друга от различните подправки, след това я тествайте в обикновен бланкет или смесен в чай заедно с мед.

И двете са бързи и лесни начини да разберете дали подправката ви от джинджифил е точно такава, каквато ви харесва, или има нужда от „ощипване“ или радикално „преосмисляне“.


НЕМСКА ГИНГЕРБРИДНА СПИЦА МИКС, Lebkuchengewürze:

СЪСТАВ:

5 супени лъжици смляна канела
1/8 чаена лъжичка смлян анасон или звезден анасон
1/4 чаена лъжичка смлени семена от кардамон
1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка смлян индийски орех или
1/2 чайна лъжица боздуган
1/2 ситно настъргана суха портокалова кора
щипка червен пипер

Може би е най-лесно да закупите предварително подправки, когато слагате сместа си заедно, но в случай, че искате да приготвите своя собствена: Звездният анасон, индийско орехче и кардамон може да бъде настърган на ситен прах, стрък и хаванче лесно ще смила кардамон, и тези след това може да се премине през фино сито.

Въпреки това, канелата, кориандърът семена или карамфил са много по-трудни, което затруднява постигането на успешен резултат, така че е по-добре да си купите пакет или буркан с тези подправки, които вече са предварително подготвени.

Сложете подправките в купа и разбъркайте добре.

Прекарайте през ситно сито, за да сте сигурни, че подправките са комбинирани и няма бучки.

Съхранявайте на тъмно място и в херметически контейнер, докато е необходимо, и е добре да разклатите контейнера, преди да го отворите всеки път, когато го използвате.

Джинджифиловите подправки постепенно ще започнат да губят аромата си след около два месеца, но особено през есента и зимата те обикновено се използват и се прави прясна партида, много преди това.

Забавлявайте се да експериментирате с вашите подправки от джинджифил


Снимка на подправки от SKopp през Wikimedia



Инструкции Видео: Как се прави КРЕМ СУПА ОТ ТИКВА - рецепта? (Април 2024).