Домашна рецепта за еклар за деня на Бастилията

• Може 9, 2024

Имате нужда от страхотен френски десерт, който да сервирате на Деня на Бастилията, 14 юли? Еклерите несъмнено са един от най-популярните видове френски сладкиши и са обичани от почти всички. Те могат да бъдат направени доста лесно и ще бъдат изядени бързо.

Във Франция винаги има няколко малки пекарни на почти всеки блок; тези пекарни обслужват само прясно приготвени от нулата печива, което е много различно от американските пекарни, които купуват готови тесто, предмети, изпечени в големи фабрики, които след това се доставят, а също така съхраняват много артикули във фризера. Ако сте имали само еклар в магазин за хранителни стоки, тогава вероятно никога не сте имали еклар. Повечето американски пекарни изпичат черупките, след което ги замразяват за по-късна употреба. Във Франция тази практика бързо би извадила от употреба всяка пекарна, тъй като замразяването разрушава текстурата на черупката. Французите, които приемат сериозно храната си, ежедневно купуват печива и смятат дневните еклари или тези с предварително замразени черупки за голямо кулинарно престъпление.

Choux Paste, едно от най-лесните и бързи тестени тесто за правене, може да бъде изпечено в няколко различни форми и размери; екларите са дълги и тесни. Choux пастата се набухва във фурната, оставяйки куха черупка, която се пълни с лек сладкарски крем. Шоколадов ганаш или шоколадово глазура се разпределя отгоре. Готовите еклари трябва да се консумират в същия ден, в който са направени, което не би трябвало да е проблем, тъй като са толкова добри.

Следва два различни метода за завършване на еклерите след изпичането на черупките: метод за пряк път с използване на удобни продукти и класически метод, използващ направен от нулата сладкарски крем и ганаш. И двете са страхотни, така че не се чувствайте виновни, ако трябва да използвате метода на пряк път. Ако планирате да правите еклари често, можете да закупите накрайник за пълнене в магазините, носещи оборудване за декориране на торти, за да улесните вкарването на крема в черупката. Алтернативно, срежете през черупката по дължина и лъжица запълнете вътре.

Пряк път Еclairs:

1 партида Choux паста, оформена на дълги цилиндри, изпечена и охладена
1 партиден крем за пряк сладкиш
1 шоколадова глазура с 16 унции

Напълнете всяка от черупките на еклара със сладкарския крем. Поставете шоколадовото замръзване в микровълновата за 30 секунди. Разбъркайте, след това разстелете или намажете с черупки. Съхранявайте в хладилника.

Класически еклари:

1 партида Choux паста, оформена на дълги цилиндри, изпечена и охладена
1 партиден основен богат сладкарски крем
1/2 чаша бита сметана
1 чаша полусладък шоколадов чипс

Напълнете черупки черупки с крем сладкиш Rich. Смесете сметаната за разбиване и полусладкия шоколадов чипс в контейнер, безопасен за микровълна. Микровълнова фурна 3 минути; оставете да седнете 5 минути. Разбийте заедно до гладкост. Разстелете върху напълнените черупки черупки.

Инструкции Видео: Любимата ми бабина кулинарна рецепта! (Може 2024).