Рецепта за Hushpuppies

• Може 3, 2024

Hushpuppies са южен фаворит. Пържените топчета от тесто не са родом от Южните Съединени щати, но hushpuppies са единствените топчета тесто, на които попаднах, които се правят с царевична каша. В Близкия Изток има фалафели, приготвени с нахут, Касай в Тибет, приготвен с пшенично брашно, във Франция, също и с пшенично брашно ... пърженето на топчета тесто изглежда добра идея в много култури.

Обикновено хъшовете се сервират като страна на пържени морски дарове и могат да бъдат намерени като предястие или гарнитура в много южни ресторанти с морски дарове. Баба ми ми каза, че хъшовете са дошли от остатъците, използвани за пържене на морските дарове, които са пържени и дадени на кучетата по време на лов, за да бъдат спокойни кучетата, докато ловците ядат.

Тази рецепта прави около 8 хъшове с приличен размер.

Съставки:
1 чаша бяла царевична каша
4 с. Л. Брашно
1 с. Л. Бакпулвер
1 ч.л. сода за хляб
¼ чаша лук - ситно нарязани на кубчета
½ чаша мътеница
1 ч. Л. Сол
Пипер на вкус
Олио

B> Начин на приготвяне:
В средно голяма тенджера със сос или саксия за наливане изсипете достатъчно олио за готвене, за да покриете хъшовете; около 4 инча дълбочина. Загрейте олио на средно силен огън, докато е горещо, но не пушете.

Комбинирайте всички сухи съставки в купа със среден размер. Добавете лука и разбъркайте добре. Сипете мътеното мляко бавно, като добавяте само малко наведнъж и разбърквате сместа и проверявате консистенцията. Тестото трябва да е леко сухо, но трябва да се слепва, без да се руши, когато се навива на топка. Ако тестото е сухо, продължете да добавяте мътеница супена лъжица наведнъж, докато се постигне желаната консистенция. Ако тестото е твърде мокро, добавете малко повече царевична каша.

С ръцете си разточете тестото на топки с диаметър около 2 инча или приблизително размера на топка за голф. Поставете топки върху дървена лъжица и бавно спуснете в предварително загрятото масло. Гответе до кафяво и хрупкаво, около 2-3 минути. Извадете hushpuppies на хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Не покривайте хъшовете с хартиена кърпа или те ще се намокри.

Сервирайте горещо с пържена риба или ребра! Наистина можете да ги сервирате почти на всяка вечеря и те ще бъдат страхотни.

Варианти:
Имал съм хъшпъпи с царевични ядки в тях. Можете да добавите към тестото пресни, замразени или консервирани (изцедени) царевични ядки. За горната рецепта бих я ограничила до около ¼ чаша, защото ядките ще добавят влага.

Можете също така да добавите около ¼ чаша захар към тестото и да увеличите мътеното мляко с 2 супени лъжици за по-сладък хъшпи. След като почиват върху хартиените кърпи за минута-две, навийте ги в канелена захар за почерпка след вечеря.

Инструкции Видео: Салата Цезар- най-известната зелена салата с оригиналния дресинг. || Рецепта за салата|| (Може 2024).