Италианска рецепта за сос от червена боровинка

• Април 29, 2024

През този празничен сезон направете свой собствен сос от червени боровинки и добавете нотка на италиански вкус, като използвате сока от сладки портокали на сицилианска кръв.

Но как да направите сос от червени боровинки? Лесно е и много бързо и след като опитате тази рецепта, никога повече няма да се върнете към предварително приготвения консервиран сос от червени боровинки.

Домашният сос от червени боровинки също е чудесен запас за наслада на тост и масло през цялата година. Обикновено пълня няколко буркана Мейсън и след това следвам редовен процес на консервиране (за да избегна растежа и замърсяването на бактериите), който позволява да се запази свежият и вкусен запас в продължение на много, много месеци.

Състав и инструкции (сервира 6-10):

• 2 килограма / 900 грама пресни или замразени червени боровинки
• 2 портокала, сицилианска кръв или друг сладък сорт
• 1 чаша захар
• 1 чаша вода
• 1 чаена лъжичка канела на прах
• 10 скилидки
• 1 супена лъжица екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица портокалов ликьор или портокалов екстракт

1. Започнете с готвенето на червените боровинки в голям съд на среден огън с 1 чаша захар, 1 чаена лъжичка канела на прах, 10 скилидки, една чаша вода и пресен сок от 2 портокала на сицилианска кръв (те могат да бъдат намерени пресни в много добри хранителни магазини; ако не, заменете ги с обикновени сладки портокали). Разбърквайте често, за да предотвратите залепването на червените боровинки на дъното и изгарянето.

2. Когато червените боровинки са меки, за около 15-20 минути течността също трябва да се намали напълно. Изключете котлона, оставете да се охлади няколко минути и след това смажете меките червени боровинки с картофено пюре. Консистенцията на соса ще продължи да се движи малко, но той ще се кондензира, докато изстине. Харесвам соса малко накъсан, но ако го предпочитате с по-гладка и кремообразна текстура, използвайте за тази стъпка блендер за потапяне или хранителен комбайн.

3. Добавете ваниловия екстракт и портокаловия ликьор или екстракт, разбъркайте добре и след това оставете соса да изстине напълно. В този момент можете да добавите повече захар, в зависимост от вашия вкус, но сосът ще стане по-сладък, тъй като почива и кондензира.

4. Накрая донесете соса от червени боровинки на масата в хубава купа и гарнирайте с няколко пръчици канела.

Бунен апетит.

Cinzia Aversa, 2013 г.

Инструкции Видео: Бързата вечеря за двама - Пиле с топено сирене и" Pesto alla Genovese" ! (Април 2024).