Червеният елен на Джим Бийм

• Може 3, 2024

Когато имате достатъчно късмет да имате скъп приятел, който просто се случва да пуснете най-доброто вино и държавен магазин в града, може да се случи много страхотни неща! Такъв беше случаят, когато миналия месец влязох в Pat O'Briens в Кливланд, търсейки нещо ново и вкусно за пиене!

Брет, моят дългогодишен приятел, напълно доверен алкохолен съветник и съдружник в престъпността, не пропусна да победи! Той ме насочи към новия „Червен елен“ на Джим Бийм и се усмихна… „Джим Бийм, влязъл в естествена черна череша? Как може да бъде по-малко от невероятен?“ Аз се запасявах с водка за уикенда на съпруга ми с момчетата на пистата, събитие, което има нещо общо с много алкохол, много барбекю и коли на Инди. Брет ми каза, че освен че уж е чудесно гладко отпиващ ​​бърбън, че трябва да е чудесно за готвене. Крем с лок или печена оленина някой? Може би глазура за бавно печена патица? Свинско бон филе? Е, това го направи, Червеният елен ми намигна като добро момче на пара през лятото, така че спрях да се съпротивлявам на обаждането му на сирената, вдигнах го, платих цената и го заведох у дома.

Разбира се, първото нещо, което направих, беше да пукна бутилката отворена за глътка и в този момент се влюбих! Red Stag е описан като различна порода бърбън и това е донякъде точно. Абсолютно вкусно е, но не ми се различава по вкус, вместо това е вкусно познато, като нещо от отдавнашен живот, малко като питеен еквивалент на парфюм Bay Rum. Изглежда като нещо направо извън колониалната Америка и въпреки че го рекламират като доста млада и безсмислена напитка, това е наистина доста езичница, сериозна глътка за вечер пред ревящ огън! Вкусът на черна череша е невероятно добър и изобщо не е изкуствен, което прави този чудесен бърбън и за готвене. Те имат много страхотни рецепти за коктейли, приготвени с Red Stag на сайта, изброен по-долу, но освен Red Stag и Cola, които ми звучат като пораснал доктор Пепър, мисля, че ще запазя този чист или на скали с най-много лимон. Наистина е толкова хубаво!

Е, след като свърших с първата глътка, умът ми се обърна към цялата храна, която готвих. Уикендът на моя съпруг е доста просто нещо и обикновено искат барбекю и много от него! Направих 8 килограма кюфте, около 150 шведски кюфтета, издърпах гърдица и колбаси, пилешки енчилада и тогава беше време да барбекюрам барабаните! Обикновено правя много от тях и ги изпращам с домашно приготвен дресинг от синьо сирене, по-здрав, но все пак мъж с размер на пилешко крило! Обичам да бавя баничките си преди да ги мажа със сос, така че във фурната отидоха. Тази година исках различен сос за тях и точно тогава видях бутилката с Червения елен, просто седях там и ми намигва.

Когато приключих с готвенето, откраднах един от барабаните за Брет, който оттогава проси рецептата. Отначало щях да го дам само на него, но наистина е прекалено добре да не споделям. Приготвя се лесно и беше толкова добър на гърдицата, колкото на пилето! Просто се уверете, че бавно готвите соса към месото, под това имам предвид дълъг, бавен процес на бастиране и отпиване! Гарантирам ви страхотен ден и наистина страхотна вечеря!

Червени еленчета с барбекю

Ще имаш нужда:

30 хубави дрънкалки
сол и черен пипер
суха търка по ваш избор, Ilike Penzeys барбекю 3000!

Така че тук е първата част. Слоете клечките в тава за печене и подправете със сол и черен пипер и сухата триене. Сложете във фурна на 300 градуса и печете и пасирайте, докато месото започне (едва започва) да пада от костта. Вероятно ще трябва да излеете мазнината само веднъж, но не забравяйте да спестите колкото се може повече от сока от тигана.

След това включете фурната до 350 и започнете да намазвате с този сос.

I помия чаша Red Stag
1/4 чаша пресен портокалов сок
2 супени лъжици гранулиран чесън
1 супена лъжица добър чили на прах
1/2 чаша истински кленов сироп
1 1/2 чаши от любимия ви сос за барбекю с пушено от хикори
1/4 чаена лъжичка пушен чиполет, по-малко, ако не можете да поемете топлината, но добавя допълнителен опушен вкус, който е приятен!

Изсипете всички съставки в тенджера за сос и доведете до бързо заври. оставете го да се готви за около 3 минути, като бъркате постоянно, след което свалете от котлона. Това е! Оставете го да седи за заклинание (ще се сгъсти) и след това започнете да омесвате клечките или каквото и да е месо / риба, което готвите с него и наистина го оставете да се готви в плътта.

Те стават още по-добри за една нощ! Сервирайте с дресинг от синьо сирене (аз правя моя с Smoky Blue на Rogue Creamery) и много нарязани моркови и целина.

Инструкции Видео: In Search of 0,10: Interview with Svetlana Marich (Може 2024).