Южна Джорджия яхния на Карен

• Може 3, 2024

Още в средата на 1800 г. яхтата беше основна за каютите и вагоните.
Вярвате или не, общо меню за закуска включва яхния, заедно с варени яйца, царевичен хляб и студен хляб. Stew беше задушен пълен със зеленчуци, пресни от градината или от местния магазин за провизии. Говеждото месо в онези дни струваше десет цента за килограм, но кафето беше двадесет цента на килограм. Бобът и грахът бяха 1,50 долара на бушел. Можете да си купите жив Longhorn за 20,00 долара.
В средата на 1800 г. пионерите приготвят яхния с царевица, боб лима, пилешки бульон, лук, говеждо месо и опашка от катерици (по желание).

Днес модерните кухни приготвят яхнията с много същите съставки. Познавам някой, който е добавил глава на катерица към говеждо печено, но опашка за задушаване? Това беше нещо съвсем ново в моята база знания.

Приятелката ми Карън извън Атланта, в Кенесау, Джорджия, ми даде любимата си рецепта за нейната версия на говеждо яхния.

Какво ще ви трябва:
1 килограм кубче говеждо месо (подправете го със сол и черен пипер и го оставете да седи във вашата бавна готварска печка, докато загрее (ниско).
4 средни ряпа, нарязани на кубчета
5 средни моркови, нарязани нарязани
3 средни картофа, нарязани на кубчета
1 голям лук, нарязан на кубчета
1/2 килограм пресен зелен фасул, нарязан на ситно
1 торба замразено масло грах.

Добавете всички горепосочени съставки в саксията си.

Добави:
1 квас говеждо месо
1/2 чаша готвене шери
1 може доматено пюре
Шамар Йо Мама Каджун подправка на вкус
1 скилидка чесън, смлян на ситно (колкото повече кайма, толкова повече вкус получавате.

Разбъркайте всички съставки и бавно гответе на слаб за 8-10 часа. Бавно и ниско! Задайте го и feggitaboutit!

Изпечете малко пресен царевичен хляб и имате модерна дневна яхния, благодарение на херито за готвене и подправка от шамар Йо Мама.

За несладка, намазана с царевичен хляб мътеница, може да опитате тази лесна рецепта:
Ще имаш нужда:
2 супени лъжици за скъсяване, загрята или капеща сланина
2 чаши царевична каша
1 чаша брашно за всички цели
2 супени лъжици сол
1 супена лъжица бакпулвер
1 супена лъжица сода за хляб
3 средни яйца
1 1/2 чаша мътеница

Загрейте фурната си до 400 градуса.
В голям тиган с чугун загрейте мазнината с масло или бекон.

Пресейте сухите си съставки в голяма купа за смесване.
В малка купа за смесване разбийте заедно яйцата и мътеното мляко. След това смесете течностите в голямата купа със сухите съставки. Изсипете тестото в тигана и печете 50 минути или до златисто кафяво. Вашият царевичен хляб ще се окаже хрупкав и идеален за потапяне в мътеница за закуска .. или така, че моята баба ми го казваше.

Моля, опитайте рецептата на Карън за говеждо яхния, след това кликнете върху форума за южно готвене на тази страница и ме уведомете как ви хареса!

Благодаря на Карън за тази страхотна звучаща рецепта!

Добро ядене .. добра храна ... добри приятели --- какво може да бъде по-добре?

Инструкции Видео: What if we eliminated one of the world's oldest diseases? | Caroline Harper (Може 2024).