Рецепти за прясна лятна царевица

• Може 10, 2024

Търсите бързи и лесни ястия, използващи прясна местна сладка царевица на кочана? Прясната сладка царевица се предлага само за кратко време през лятото, така че е добре да имате страхотна рецепта или две в репертоара си, за да я използвате, за да се възползвате. Ето два вкусни начина с прясна царевица; и двете са бързи и лесни и изискват минимално количество време за кухня.

Една от причините сладката царевица да е толкова добра е, че има високо съдържание на захар. За съжаление не се съхранява добре и трябва да се яде в рамките на часове след бране, тъй като естественият процес на зреене започва веднага, превръщането на захарта в нишесте, което води до нежните ядки да станат тежки и жилави. Юк! Намирам, че ако няма да го приготвя в рамките на час-два след като го донеса вкъщи, го слагам в кофа и го покривам с вода; което изглежда помага да остане свеж.

Пикантната салата от печена царевица е приказна! Сигурно ще станете любим и ще получите рейви, когато го заведете на сбирка или го сервирате на гости; цветен, хрупкав и леко пикантен. Ако сте решили да приготвите тази салата в последния момент, е добре да прескочите времето за охлаждане на часа; оставете го да седи във фризера за около 15 минути (просто не забравяйте за това!).

Пикантна салата от печена царевица

8 порции

8 пресни уши царевица, неподправени
2 червени чили чушки, нарязани на ситно
3 зелени лука, нарязани на ситно
1 1/2 чаши гроздови домати, нарязани наполовина по дължина
1/4 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно и нарязан
1/4 чаша зехтин
4 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм, (около 2 липа)
1/2 чаена лъжичка сол
прясно смлян черен пипер на вкус

1. Поставете царевицата, все още в люспите, върху предварително загрята скара на среден огън.
2. Затворете капака и гответе, като се обръщате от време на време, докато царевицата се свърши и някои от ядките леко овъглете, 15-20 минути
3. Охладете леко.
4. Отстранете люспите и коприната.
5. Нарежете ядките от кочаните с остър нож.
6. Прехвърлете царевицата в купа за сервиране.
7. Добавете останалите съставки, хвърлете добре, за да се смесят, след това покрийте и хладилник поне 1 час.

Сума за обслужване
Калории 228 Калории от мазнини 80
Процент общи калории от: мазнини 35% протеин 8% въглехидрати. 57%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 9 g
Наситени мазнини 1 g
Холестерол 0 mg
Натрий 320 mg
Общ въглехидрат 32 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 5 g

Витамин А 16% Витамин С 39% Калций 0% Желязо 8%

---

Това цветно, кремообразно царевично ястие е упадъчно! Ако печете на скара, може да се приготви и в чугунен тиган и да се изпече на скара.

Пикантна лятна царевица

8 порции

3 супени лъжици масло
3/4 чаша ситно нарязан лук
3 чаши пресни царевични ядки, (4-5 уши царевица)
2/3 чаша бита сметана
1 черен пипер, нарязан на ситно
1 червен чили пипер, нарязан на ситно
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаша настърган кашкавал Fontina или заместител Provolone, Havarti или Swiss.

1. Разтопете маслото в тиган.
2. Добавете лука и сотирайте до полупрозрачност.
3. Разбъркайте царевицата и гответе до горещо, като бъркате често.
4. Изсипете сметаната и доведете до кипене.
5. Гответе, като разбърквате, докато кремът се намали до около половината (приблизително 5 минути).
6. Добавете джалапено и червени люти чушки заедно със солта и черния пипер.
7. Изсипете сместа в плитка тава за печене с 1 литър и отгоре разсипете настърганото сирене.
8. Пече се в предварително загрята на 400 градуса фурна, докато сиренето се разтопи и царевицата се баби, 8-10 минути.

Сума за обслужване
Калории 204 Калории от мазнини 113
Процент общи калории от: мазнини 55% протеин 9% въглехидрати. 36%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 13 g
Наситени мазнини 8 g
Холестерол 40 mg
Натрий 419 mg
Общ въглехидрат 18 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 4 g

Витамин А 29% Витамин С 38% Калций 0% Желязо 4%

Инструкции Видео: Таратор - 3 -те малки тайни за перфектен вкус! || Рецепти от България || (Може 2024).