Рецепта за супа от леща, ечемик и спанак

• Април 26, 2024

Независимо дали е студено и замръзващо, мъгливо или влажно, няма нищо като голяма купа гореща и пара, която да задоволява супа. Особено, когато е придружен от няколко парчета препечен селски италиански или сусамов хляб за дъмпинг - но тази част зависи изцяло от вас!

Моята рецепта за супа от леща, ечемик и спанак задоволява душата, сетивата и вашия бюджет. Произведено с евтини съставки - ечемик и леща, които са чудесен източник на диетични фибри и протеини, заедно с мирепокс от моркови, целина и лук и придружени от малко чесън, домати, пресен спанак и килантро, всички се събират, за да ви дадат ритник с витамин С и антиоксиданти!


Съставки

3 супени лъжици. зехтин
1 голям лук, обелен и нарязан на кубчета
1 чаша моркови, обелени и нарязани на кубчета
1 чаша целина, нарязана на ситно
2 с.л. смлян чесън
2 с.л. Земен кимион
2 чаши червена или кафява леща
1 чаша перлен ечемик, изплакнат
10 чаши зеленчуков бульон (бульон, гранули или приготвен)
2 чаши вода
1 35 унция може смачкани домати
1 супена лъжица. кафява захар
1 супена лъжица. кошерна сол
1 ч.л. млян черен пипер
4 чаши пресен спанак, измит, изсушен и грубо нарязан
1 китка прясна килантро, измита, изсушена и грубо нарязана
Пресен селски италиански или френски хляб за потапяне (по желание)
Настърган пармезан или сирене Романо за поръсване (по желание)

метод

1. Започнете с нагряване на зехтина в тежък съд за 2 минути на средно силен огън и след това добавете лука, морковите, целината и чесъна. Разбъркайте за около 5 - 7 минути. Добавете кимиона и гответе 1 минута по-дълго.

2. След това добавете ечемика, бульона, доматите и захарта (захарта спомага за неутрализиране на киселинността на доматите.) Разбъркайте добре и доведете до кипене и гответе още 5 минути. Намалете котлона до средна и добавете лещата. Гответе още 15 минути.

3. И накрая, добавете спанака и килантрото, като леко ги бутате надолу в запаса и гответе, докато започнат да изсъхват и стават меки, приблизително 5 минути общо! Сервирайте с пресен хляб леко, леко препечен или затоплен, поръсен с може би мъничко парче сирене Пармезан / Романо, ако желаете. Наслади се!

Бележки и съвети на готвача
След охлаждане на остатъци от тази супа, ще установите, че ечемикът и лещата ще попият много от течността, така че ще изглежда малко гъста. За да претоплите, трябва само да добавите още зеленчуков бульон или вода, за да стане отново малко по-супие.

Експериментирайте с други зелени в тази рецепта. Опитайте да добавите сотирани броколи рабе - рапини - къдраво, синапено зеле. Можете дори да замените ечемика на всякакъв вид ориз или пшенично зърно, като Farro. Променете го и го направете свой собствен!

Инструкции Видео: Супа ( чорба) леща - най - вкусна , бърза и лесна рецепта (Април 2024).