Мексиканска крема и Салса ан Полво

• Може 4, 2024

Извличането на съставки прави цялата разлика в възпроизвеждането на автентични аромати. Използването на стандартна заквасена сметана на мястото на мексиканската „крема“ ще даде болезнено близък, но точно не правилен резултат. Същото важи и за постигането на правилната кисела, солена смес от подправки за „salsa en polvo“, прекрасната червена подправка, която разпръсква плодовете и зеленчуците на уличните колички в цялото Мексико. За да възпроизведете тези основни мексикански подправки, следвайте тези съвети и се насладете на аромати, които правят храната отлична.

За „salsa en polovo“ (в превод на салса на прах), количеството експерименти в кухнята, което човек може да извърши, опитвайки се да постигне правилната хапка от чили, срещу киселинен цинг, който се отдава на чубрица, удовлетворяваща, нежна изгаряне, поставяйки слюнчените жлези в свръхдоза , е умопомрачителен. Не прекарвайте времето и не полагайте усилия. Решението - благодарение на интернет - е глобално достъпно онлайн и се нарича „Tajín®.“ Tajín® Classico е това, което ще намерите в мексиканските манджи, краставици, кокосови орехи, ананаси и диня. Освен това е вкусна на люта царевица на кочана, картофена салата или поръсена върху резени авокадо, вложени в тортила, за бързо и хапване. Прави всичко вкусно и няма безполезна захар, добавена към съставките му.

За кремата, овладяването на супер лесната задача да се направи мексикански крема си струва усилията. Наградите му са много. Кремата е леко заквасен, сгъстен крем, по-близък до френската crème fraiche, отколкото до американската заквасена сметана. От трите има най-тънката консистенция. Крема със сигурност прави мексиканските ястия по-автентични, но също така разкрива кулинарните възможности. Мексиканската крема предлага да озари и повиши толкова много немексикански ястия, че лесно ще се превърне в ценна част от кухненския репертоар. Много супермаркети носят мексикански креми в буркани, но това не е без индустриални съставки за консервиране и стабилизиране. Не е задължително страхотно за вкус. Истинското нещо, със своите изтънчени и охлаждащи резултати, ще предизвика експлозия от проучване. Възможностите са огромни. Вторник Taco ще бъде по-автентичен с хрупкави, твърдо обвити тако „дорадо“, завити с крема. Всичко, което може да има прекалено много ухапване, може да се улесни на палитрата с нанесена крема. Или излезте извън кутията, опитайте я с пай с пекан или навсякъде, където иначе бихте могли да използвате бита сметана. Крема от крема върху любима супа винаги е победител.

Доходи: 1 чаша крема

Инструменти:
Малка тенджера
Стъклен буркан с капак
Лъжица за разбъркване

Съставки:
1 чаша тежък крем, пастьоризиран
1 Табелна лъжица мътеница
⅛ чаена лъжичка сол или на вкус (по желание)

стъпки
1. Изсипете тежка сметана в тенджерата за сос. На средно слаб огън отстранете втрисането от крема. Бъдете нащрек, за да не го оставяте да се нагрее, искате да е мек, не по-висок от 100 ° F.
2. Добавете мътеното мляко към сметаната, като разбърквате за пълна интеграция.
3. Прехвърлете в стъкления буркан, поставете капака свободно върху буркан и се преместете на топло кухненско място за около 20-24 часа. Кремата ще започне да се сгъстява.
4. След първоначалното сгъстяване на крема, го разбъркайте, затегнете капака и приберете в хладилника. Кремата ще завърши сгъстяването в хладилника след още 24 часа (възможно по-рано). Кремата винаги ще има консистенция за проливане.

Инструкции Видео: Stand Up - Нурлан Сабуров о провинциальном роддоме (Може 2024).