Мароканка, одиха на Сахара

• Април 29, 2024

Мароко е страна, изпълнена с история, приказна храна, невероятна природа, топли и дружелюбни хора и малко мистерия, хвърлена и разбъркана за добра мярка. Нашата романтична одисея започна в Chefchaouen, разположен на склоновете на планината Риф близо до северното крайбрежие на Мароко. Всички къщи и малки магазини на Chefchaouen са боядисани с различни нюанси на синьо. Тази традиция е пренесена от бившите евреи Chefchaouen. Идеята е, че когато погледнат багрилото, ще мислят за синьото небе и Бог над тях.

След скитане из Чефхауен пътувахме до Фес, един от най-старите и вълнуващи градове в Мароко. Медина (старият град) е обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО и е „не пропускайте атракция“. Лабиринтните улици са много тесни, така че всякакъв вид пикап може да се осъществи само с помощта на магарета. Стоките се зареждат в седловите торби от двете страни на магарето и влизат и излизат от Медина.

Мароко е известен със своите кожени изделия. Кожарите във Фес са функционирали тук от средновековието и процесът е останал непроменен. Ако имате силен стомах, това е мястото да видите как се обработват кожи от овце, кози и камили, за да се правят чехлите, които се продават в цяла Мароко. Кожите се втвърдяват, опъват, остъргват и боядисват в много вани. Използва се остра смес от гълъбни изхвърляния, киселини и краве урина, за да направи кожите гъвкави. Клонче мента се дава на всички със стомаха, за да посетят кожухарите. Въпреки това миризмата е над мощност.

Посещение на Сахара и ние посетихме полу номадска група жени, които ни поканиха в дома им и ни предложиха топъл хляб и зехтин. Тъй като са полуномадски, прекарват няколко месеца в това жилище и когато стане твърде студено, се преместват в пустинята. Когато се върнат, те намират жилищата си точно както са ги напуснали, без притеснения за кражба или вандализъм. Жените бяха облечени в традиционното си и много цветно облекло, с връхните си поли, завързани отстрани, ако бяха несемейни, а отпред, ако са женени.

Масивната Сахара е с размерите на САЩ и обхваща части от няколко африкански нации, включително Алжир, Чад, Египет, Либия, Мали, Мавритания, Мароко, Нигер, Судан и Тунис. Вашето изображение на пустиня е пясък, пясък и повече пясък! Пясъчните дюни съставляват само малка част от Сахара, останалата част от района се състои от скалисти равнини и планински вериги, покрити с камък и чакъл.

Сахара е дом на Сините мъже, които първоначално са били номадски камили. Произхождащи от Тимбукту, (да, това е действително място!) Тези номади са обитавали Сахара от хиляди години. Терминът Blue Men идва от сините одежди, които носят. Яздехме през пустинята на камилите си, докато стигнахме до нашата палатка. Тъй като пясъците се сменят постоянно, не може да се издигне постоянно място за палатка. Палатките ни бяха много основни (без ток и без течаща вода), но гледката към дюните компенсираше временната липса на комфорт. Слънцето залязваше и нямаше нищо друго освен ярко оранжев пясък, доколкото окото можеше да види. Без шум, без замърсяване и никой друг от километри и мили.

Събудихме се в 5 сутринта, за да изкачим дюните, за да гледаме изгрева. Докато небето се озари, видях мънички пътеки на бръмбари и пустинни мишки. Пясъкът беше много мек, когато започнахме да се изкачваме и беше трудно да се укрепим. Една стъпка напред, две стъпки назад. Дюните изглеждаха непреодолими. За щастие местните сини мъже пристигнаха, за да ни помогнат в изкачването, което беше трудно, дори с тяхна помощ. Докато се качвахме по-високо, не видяхме нищо, освен пустиня във всяка посока. Изкачихме се на най-високата дюна, за да видим как слънцето изгрява и изпихме шампанско, препичащо за нашия успех. От върха, нашата лагерна площадка изглеждаше не по-голяма от петна от пясък. Спускането по дюните беше много по-забавно от преходите нагоре. Ние се плъзнахме по дюните с помощта на нашите приятели от бербер, които ни грабнаха за краката и ни дръпнаха надолу по дюните, наречени Бербер шейнинг.

И никоя история на пътуването не е пълна без позоваване на храната. Мароканската кухня беше изключителна. Две от любимите ми ястия бяха тагините и пастилите. Тагините са яхнии, приготвени при много ниски температури, което води до нежно месо с ароматни зеленчуци и сос. Традиционно се приготвят в тенджерата с таджийски конус с конусовидния капак и дръжката, наподобяваща копчета, която остава хладна, когато месото се готви. Тагините използват по-евтини разфасовки на месо и често комбинират агнешко или пилешко месо с маслини, кайсии, стафиди, фурми, мед, шафран, канела, консервирани лимони и всякакви прекрасни подправки. Друга любима беше пилешката пастила, която е настърган пилешко, с канела, пудра захар и други подправки. А десертната пастила с много слоеве филово тесто с кисело мляко, мед, шам-фъстък, смесени между слоевете, е за умиране.

Опитайте ментовия чай, който се сервира не само по време на хранене, но през целия ден. Той се излива от разстояние, за да аерира чая и да произведе пяна, както правим на кафе в южната част на Индия.

Инструкции Видео: О ЧЕМ НЕ ГОВОРЯТ – Сахар и его история! До 16 века он не известен был, его употребляли как приправу! (Април 2024).