Новогодишна рецепта за грах и ориз

• Може 2, 2024

Южната традиция гласи, че яденето на грах с черни очи в новогодишния ден ще донесе късмет през цялата година. Независимо дали е вярно или не, грахът с черни очи е вкусен, така че тази традиция е идеалното извинение да ги поднесете в новогодишния ден. Новогодишен грах и ориз с черни очи е почти пълноценно хранене и тези, които планират да се забавляват в новогодишната нощ, ще оценят факта, че това ястие може да бъде направено напред. Освен това се готви в бавната готварска печка, така че няма нужда да се гледа или следи.

Ако случайно притежавате един от онези 3-в-1 уреди, които имат функция за покафеняване, соленото свинско месо може да се направи точно в саксията, като се елиминира тиган за измиване - всяко малко помага, когато става въпрос за чинии. Можете да спестите още повече време, ако притежавате готварска печка за ориз, в която оризът може да се готви и без надзор. Перфектният съпровод на това ястие е царевичен хляб в южен стил (без захар) или хрупкав хляб и ако има време, добра салата.

12 порции

3 унции солено свинско месо, отстранени кора и нарязани

1 килограм черноочен грах, набран и изплакнат
8 чаши вода

1/4 чаша дехидратирани лукови люспи или 1 чаша пресни, ситно нарязани
1/4 чаша дехидратирани червени и зелени чушки, или по 1/2 чаша всяка прясна чушка, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 килограм шунка, нарязана на кубчета
1/2 фунта ануева наденица или любим пикантен сушен колбас, нарязан на кубчета
1/2 - 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер, според вкуса
2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1. Кафяво соленото свинско месо до хрупкаво; прехвърлете го заедно с разточената мазнина в чашата на 4-6 литра бавна печка.
2. Включете бавната печка на висока и оставете да се готви 2-3 часа или докато грахът е почти омекнал.
3. Намачкайте част от граха и добавете останалите съставки.
4. Оставете сместа да се готви още 2-4 часа на слаб. Ако сместа е твърде тънка, наклонете капака, обърнете на високо и оставете да се готви за час, за да се изпари част от течността.
5. Сервирайте над ориза.

Сума за обслужване
Калории 234 Калории от мазнини 111
Процент общи калории от: мазнини 47% протеин 19% въглехидрати. 33%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 12 g
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 25 mg
Натрий 948 mg
Общ въглехидрат 20 g
Диетични фибри 4 g
Захари 3 g
Протеин 11 g

Витамин А 2% Витамин С 9% Калций 0% Желязо 6%

Инструкции Видео: Ориз по манастирски (Може 2024).