Пицария за въглища на Паци Грималди

• Може 15, 2024

Къде отивате за традиционна пица в нюйоркски стил в района на Феникс - Скотсдейл? Насочете се към Грималди!

През 1931 г. се открива Ийст Харлем, Ню Йорк, Патси Ланчери Pizy's Pizzeria, Лансери тренираше под мъжа, който беше кредитиран за откриването на първата пицария в САЩ. Лансери от своя страна обучи племенника си Патси Грималди в изкуството да прави пица и необходимостта да използва пещ на въглища вместо газ. Грималди отвори собствена пицария в Ню Йорк, която скоро беше приветствана от местни и известни личности.

В Стария град Скотсдейл, на N. Scottsdale Rd, е една от четирите пицарии на Грималди, разположени в района на Феникс - Скотсдейл. След като посетих художествените галерии в Стария град Скотсдейл, съпругът ми и аз решихме да изнесем лек обяд. Това беше добър избор, тъй като менюто за обяд е просто - пица, калцоне, салати и антипасто. Това не попречи на клиентите да изпълнят малката основна трапезария. Има и външен двор и банкет, който не се използва. Декорът е класически облечени на маса червени дрехи, припомняйки традиционните италиано-американски ресторанти.

За обяда ни споделихме привлекателен и апетитен антипасто. Чинията беше достатъчна за двама с домашна моцарела, печени сладки червени чушки, салами, зелени маслини и пресен хляб. Успяхме да намажем хляба със зехтин и балсамов оцет от корите на масата.

След антипастото споделихме „Лична пица“ с гъби. Това не е малка пица, а здрава 12 инча! Той беше по-близък по размер, стил и вкус до пица, която ще ядете в Италия. Пицата беше гарнирана с домашната моцарела, лек доматен сос, пресен босилек и пресни гъби. Пицата излезе от фурната, пареща горещо и с прекрасния опушен аромат, който е показателен за печките на въглища.

Качествените съставки правят цялата разлика във вкуса на пица. Доматеният сос не беше намазан върху пицата и очевидно беше направен с висококачествени домати. Сиренето беше омайно и с удоволствие бих изяла обикновена пица със сирене. Бракът на тези съставки ни позволи да вкусим всяка съставка поотделно, но те се подобриха взаимно, издигайки скромната пица до произведението на изкуството, което може да бъде.

Когато в Стария град Скотсдейл минава покрай местата на чи-чи-чи и избира вместо това пица, направена така, както е предназначена.

Инструкции Видео: Българин спечели световно състезание за майстори на пици (23.11.2018г.) (Може 2024).