Кралицата на лука: Видалия на Джорджия

• Април 26, 2024

Лукът Vidalia е известен в цял свят заради сладкия си, мек вкус. Vidalia е толкова почитан, че законодателството на щата Джорджия го нарече официален държавен зеленчук през 1990 г. и определи площ от 20 окръга, където може да се отглежда само истински лук Vidalia.

Въпреки че има широка репутация, лукът Vidalia има сравнително кратка история. През 1931 г. фермер от Джорджия Мозе Коулман събира реколтата си с лук и установява, че лукът не е бил горещ и остър, както се очакваше. Бяха нехарактерно сладки. За щастие, Мозе хареса това, което вкуси и се опита да продаде сладкия лук на пазара. Той имаше труден старт, но накрая успя да ги продаде за 3,50 долара за 50-килограмова чанта. Това беше много добра цена и други земеделски производители, които се надпреварваха да продават реколтата си през Депресията, мислеха, че Мойсей е открил златна мина. Те също започнаха да засаждат сладкия лук, а останалото е история.

Видалия, Джорджия, седи на кръстовището на онова, което е било по онова време по някои от най-обикаляните от Грузия пътища. Създаден е фермерски пазар, който да продава лука на Видалия, а туристите, които се влюбиха в тях, разпространиха думата из цялата държава. Потребителите започнаха търсене на сладкия зеленчук и те скоро започнаха да се появяват на рафтовете на хранителни магазини. Едва в средата на 70-те обаче лукът на Видалия се разпространява на национално ниво.

Оттогава много производители произвеждат стоки, като салатни дресинги, представяйки лука Vidalia. Но чак през юли 2009 г. Видалиас стана част от менюто на националната хранителна верига, когато Longhorn Steakhouse пусна сок за барбекю Vidalia, за да придружи ребрата и пържолите си.

Лукът Vidalia е изключително универсален. Те са вкусни сурови и също са перфектни, за да добавят дълбочина на вкус и сладост на всяко готвено ястие. Нарежете малко ядро ​​в цяла, обелена Vidalia, увийте в резен бекон, отгоре намажете с капчица масло и печете в ниска и бавна фурна за перфектно гарнитура за всяка храна. Хлеб и ги запържете за перфектен съпровод към пържола на скара. Те могат да бъдат пълнени, използвани в маринати, дресинги за салати и ястия или в предястия, предястия и дори някои десерти.

Най-доброто време за закупуване на лук Vidalia е през пролетта, въпреки че те обикновено се предлагат през лятото. Въпреки че са достъпни само през сезон, те могат да се съхраняват до една година, ако се обработват правилно. Лукът Vidalia има високо съотношение захар и вода, така че лесно се сини. Увийте всеки лук поотделно в хартиена кърпа и ги съхранявайте в хладилник до една година. Или използвайте краката на чорапогащници, за да ги съхранявате, завързвайки възел между всеки лук, за да ги запазите. Закачете на хладно и сухо място. Те също могат да бъдат нарязани и замразени или изсушени в много слаба фурна и да се съхраняват в херметични контейнери.

За повече информация посетете VidaliaOnion.org.

Инструкции Видео: „Запознайте се с мормоните“ - официален филм - Full HD (Април 2024).