Преглед - Здравата кухня

• Април 30, 2024

Мисля за Здравословната кухня - рецепти за по-добро тяло, живот и дух като разговор за храненето, избора на храна и готвенето между двама добре информирани професионалисти, които не винаги са съгласни. Ендрю Уейл, лекар по медицина и известен защитник на здравословния начин на живот, и Роузи Дейли, бивш личен готвач на Опра Уинфри, сътрудничиха на тази колекция от рецепти, съвети за готвене и съвети за храна. Вместо да хомогенизират посланието в консенсус, те се доверяват на читателя да стигне до собственото си заключение.

Това е книга, която е най-подходяща за опитен готвач, за да научи за здравословните храни и приготвянето им. Кратки есета на д-р Вайл преподават основи на храненето, подчертават специфични храни като тофу и риба и дават представа за културите за готвене на незападните общества. Есетата на Дейли допълнително инструктират конкретни техники на готвене или възможни модификации на нейните рецепти.

Книгата е организирана в традиционните секции - закуска, напитки, супи и т.н., но има много разнообразни рецепти; някои от тях не си спомням да видя в подобна книга, като кисели зеленчуци или „тоник“ за настинки. Включени са рецепти за домашни птици и риба, но без червени меса. По-конкретно, домашните птици са една област, която Дейли и Уейл изглежда са се съгласили да не са съгласни.
Много от рецептите, особено тези на Дейли, имат дълги списъци със съставки и доста сложни методи за приготвяне. Те изглеждат забавни и апетитни, но по-подходящи за края на седмицата, отколкото забързаната вечерна седмица.

Друга особеност на организацията е, че гласът на всеки автор е ясно поддържан и диференциран. Те подписват есетата си, а рецептите им са цветно кодирани. Коментарът на д-р Вайл към рецептите на Дейли също е включен в страничните ленти, които споделят увлекателни спорове с читателя, като препоръчителността на маслото и колко червен пипер изисква едно ястие.

Тази книга е пищно илюстрирана със снимки на готовите ястия и двамата автори, клоуниращи наоколо в кухнята.

Основната ми критика към тази книга е в раздела за десертите. Въпреки че съм съгласен с авторите, че здравословното хранене не означава лишения и че понякога лакомството е добре за повечето хора, в тази книга не се нуждаем от рецепти за пай. За това имаме Паула Дийн. Пространството можеше да бъде по-добре изразходвано с идеи за нискокалорични десерти с ниско съдържание на калории.

Здравата кухня предоставя здрава хранителна информация и инструкции за някои по-здравословни техники за готвене, като например изпотяване на зеленчуци, печене на скара и печене. Той също така подчертава здравословните хранителни продукти, които дори опитни готвачи може да не знаят как да приготвят, като киноа и многото разновидности тофу. Това е книга за читател, който може да бъде вдъхновен от тези рецепти и притежава достатъчно умения за готвене, за да направи своето собствено мнение как да процедира.

Инструкции Видео: Маленькая кухня: 11 современных идеи дизайна. Обзор интерьеров (Април 2024).