Рецепта за ориз и грах

• Може 5, 2024

Един от най-основните елементи на диетата на Карибите е оризът и грахът. Оризът и грахът са богати на хранене и осигуряват добър източник на протеини. Това е просто ястие, което не изисква много работа. Израствайки в Тексас, не помня да ядях ориз като дете, бяхме картофи. Разбира се оризът и бобът се сервираха с мексиканска храна, но вкусовете на ястието на острова са напълно различни. Сега, когато живея в Уест Индия, ям ориз четири или пет пъти седмично и съпругът ми Сейнт Лусиан обича да готви ориз с грах. Основно той използва леща, но когато получим пресен грах от гълъб, той ги замества.
Съставките, от които се нуждаете, са:
3 чаши ориз
1 консерва или 1 чаша пресен червен грах (или фасул, гълъб грах или леща)
5 скилидки чесън (ситно нарязан)
1 неорязан подправка пипер (1 заместител на червен пипер може да се използва като заместител)
3 лука или пролетен лук
1 чаша кокосово мляко (по желание)
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер
2 стръкчета прясна мащерка (2 супени лъжици сушена мащерка могат да се използват като заместител)
Първата стъпка е да накиснете една чаша пресен грах или боб за една нощ в съд с три чаши вода. След като бобовете ви се накиснат (ако не за една нощ, то поне няколко часа, за да омекнат), загрейте голям съд с около седем чаши вода и добавете грах, сол и чесън. Довежда се до кипене.
Ако използвате консервиран грах или боб, няма нужда от накисване, просто бих изплакнал и изцедил. Но тъй като те вече са приготвени, добавете тези, след като оризът почти приключи готвенето.
Гответе бобови растения за тридесет до четиридесет и пет минути до омекване. Добавете ориз, лук, черен пипер и мащерка. Продължете да готвите за около четиридесет минути по-дълго, докато цялата вода се абсорбира от ориза. Ако използвате консервиран грах, добавете ги след като оризът се свари за половин час. Вашата гореща, питателна гарнитура е готова за сервиране.
Оризът и грахът често се сервират като гарнитура към свинско, говеждо или пилешко месо, въпреки че със сигурност бихте могли да направите основно ястие от това богато ястие с едно гърне. За обрат на традиционния метод за сервиране, кафяво малко кайма или хамбургер и добавете към ориза, след като е напълно сварен.

Инструкции Видео: Пуешки бутчета с ориз и зеленчуци (Може 2024).