Римска супа с рецепта за паста и зеленчуци

• Април 30, 2024

Стара римска супа, приготвена от сортове зелени или марули.

Можете да експериментирате със зелените, използвани в тази супа, докато намерите точно това, което харесвате. Чудесно е да накарате семейството си да яде здравословни тъмнозелени зеленчуци.

Римска супа с тестени изделия и зеленчуци
Minestra di Pasta e Verdure alla Romana

Съставки

• 2 с. Л. Масло
• 3 с. Л. Екстра върджин зехтин
• 1 малък, жълт лук, нарязан на ситно
• 2 с. Л. Нарязани на кубчета панчета
• 1 малък морков, нарязан на ситно
• 1 малко стрък целина, нарязан на ситно
• 1/2 ч.л. пресен розмарин (или 1/4 ч.л. сушена)
• 2 чаши нарязани спанак листа (не котлет прекалено ситно)
• 1 чаша нарязана горчица зелени или къдраво зеле
• 1 1/2 чаша нарязана салата от бостън (или масло)
• 1 1/2 чаши листа от савойско зеле
• сол
• прясно смлян, черен пипер
• 5 чаши от Бродо ди Карне (или 1 чаша телешки бульон и 4 чаши вода)
• 6 унции каватапи или тубети тестени изделия
• 1/4 чаша прясно настъргано сирене Пармиджано-Реджано

инструкции

1. Сложете маслото, 1 с. Л. Зехтин и целия лук в голям запас, на средно слаб огън.
2. Когато лукът омекне и стане златист, разбъркайте в панчета, готвене, докато стане кафяво.
3. Добавете моркова, целина и розмарин. Гответе, докато леко покафенеят.
4. Пуснете всички зеленчуци и подправете със сол и черен пипер. Когато листата са увехнали, гответе още няколко минути. Добавете бульона и водата. Когато бульонът започне да ври, намалете котлона до ниско и покрийте съда. Гответе 1 час.
5. Повишете топлината до средно висока. Когато супата започне да ври, пуснете макароните и покрийте съда. Когато макароните са al dente почти е готова.
6. Разточете супата в купички. Настържете останалата част от зехтина върху супата и поръсете със сирене.
7. Сервирайте наведнъж.

Bella Италианска храна препоръчва

Good & Garlicky, гъста и сърдечна, успокояваща душата, италианска супа за готвене с повече от Minestrone, от Джоузеф Дж. Фамуларо
Джо Фамуларо познава италианската храна и знае супа. Сега, след като потърси най-добрите супи от кухнята на семейството, приятелите и ресторантите във всеки регион на Италия, той представя 150 примамливи, неочаквани, разкошно вкусни рецепти. Илюстрации навсякъде.

Инструкции Видео: Зеленчукова супа - рецепта (Април 2024).