Скандинавска рецепта за пиене на бирен хляб

• Може 15, 2024

Бирата Фокс казва: „Примамливите аромати на домашен хляб и канела се извиват заедно в комбинация от хармонично удоволствие.“

Препоръчителна бира: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Мисула, Монтана, САЩ

Стил: английски кафяв алей - Цветът е богат, махагонов шоколад - Гладката смес от карамел и шоколадов малц с нотки на препечено зърно се балансира от чиста хмелова горчивина.

3 до 3-1 / 4 С. брашно за самовъзстановяване
1 пакет активно вдигаща се суха мая
¼ С. захар
½ C. Moose Drool
½ С. мляко
3 супени лъжици масло
1 яйце

За попълване:
¼ С. масло, разтопено
¼ С. гранулирана захар
¼ С. кафява захар
2 чаени лъжички канела
½ С. нарязани орехи

За Glaze:
1 яйце, разбито с 1 чаена лъжичка вода

В голяма купа смесете заедно по 1 чаша брашно, захар и мая. топлина Moose Drool, мляко и масло до топло (120 до 130 градуса). С електрически миксер смесете затоплена течност и яйце със смес от сухо брашно. Разбийте за 2 минути.

На ръка разбъркайте в оставащите 2 до 2-1 / 4 чаши брашно. Омесете в твърда топка тесто. Поставете в купа, която е добре намазана с масло. Намажете отгоре тесто и покрийте с ленена кърпа. Поставете на топло място и оставете да втаса, докато се удвои по размер, около 1 час.

Разточете тесто. Омесете за 2 минути върху набрашнена повърхност. Разточете във формата на правоъгълник, 15 х 18 инча. Изсипете разтопеното масло върху тестото. Разпределете равномерно, оставяйки един инч без масло по цялата дължина на едната 18-инчова страна. Смесете заедно гранулирана захар, кафява захар, канела и орехи. Разпределете равномерно върху разтопеното масло.

Започвайки със странично противоположно неразграден ръб, разточете тесто в 18-инчов хляб. Леко навлажнете непокрития ръб и запечатайте по дължина. Поставете валцуван хляб върху щедро намазнена тава за печене, зашийте отстрани. Оформете в кръг и запечатайте краищата заедно.

С назъбен нож нарязвайте тесто на интервали от ¾ инча до 1 инча от вътрешния ръб на пръстена. Извийте всяко отрязано парче отстрани, с отрязана страна нагоре. Покрийте с ленена кърпа. Оставете да втаса, докато се удвои по размер, 45 до 50 минути.

Разтрийте разбитата смес от яйца / вода върху всички гладки повърхности на тестото. Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 25 до 30 минути или до златисто. Извадете веднага от листа за печене, за да предотвратите залепването.

* Полза за здравето: богата на сложни въглехидрати и фибри, витамин А, витамини от група В, витамин С, витамин Е, витамин К, холин, биотин, инозитол

Наздраве

Инструкции Видео: Домашна бира - варене и добавяне на хмел (Може 2024).