Рецепта за отслабване на зелена фасул със сладък боб

• Може 8, 2024

Отслабена зелена боб гювеч от хранителната мрежа

Съставки
3 до 4 средни шалота, в кожите им
Кошер сол, плюс 1 1/2 ч.л.
1 килограм пресен зелен фасул, стъбъл и намален наполовина напречно
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
8 унции кремени гъби, нарязани на резен (около 4 чаши)
2 супени лъжици несолено масло
3 супени лъжици универсално брашно
1 1/2 чаши гъбен, зеленчуков или пилешки бульон (виж Бележката на готвача)
3 чаени лъжички пресни листа от мащерка
Прясно смлян черен пипер
Зеленчуков спрей за готвене
1 чаша пресни хлебни трохи

инструкции

Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете шалот (в кожите им) върху малка тава за печене, печете до омекване, около 30 минути. Когато се охладят достатъчно, за да се справят, кожата и едро нарязвате шалот. Заделени.

Доведете средно голяма тенджера с вода да заври на силен огън. Добавете кошерна сол на вкус. Добавете зеления фасул и гответе, непокрит, до хрупкаво-нежно и ярко зелено, около 3 минути. Изцедете боба в гевгир и изплакнете със студена вода. Прехвърлете боба в голяма купа.

В същата тенджера загрейте маслото на среден огън. Добавете гъбите, подправете с 1 чаена лъжичка сол, варете, като разбърквате от време на време, докато покафенеят, около 7 минути. Добавете гъбите към боба.

Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе, като разбърквате с дървена лъжица, до златисто, около 2 минути. Бавно разбийте в бульона, увеличете котлона до висок и доведете до кипене. Добавете шалота, 1 чаена лъжичка от мащерката и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Намалете котлона, за да поддържате варене и гответе, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Изсипете соса върху зеленчуците и разбъркайте, за да се комбинират равномерно.

Напръскайте тавичка за печене с 2 части с зеленчуков спрей за готвене. Прехвърлете зеленчуковата смес в тигана. Добавете останалите 2 чаени лъжички мащерка към галета и разхвърлете върху зеленчуците. Печете непокрито, докато сосът се балонче и трохите покафенеят, около 20 минути.

Забележка на готвача: На пазара се появи експлозия на подготвени бульони. Особено харесваме гъбения бульон в асептичната опаковка. За тази рецепта обаче не забравяйте да използвате гъбен бульон в азиатски стил. Ако не можете да намерите гъби, зеленчуков или пилешки бульон е подходящ заместител.

Съвети: - Когато сотирате гъби, ги осолявайте веднага - те ще отделят влага и можете да използвате по-малко олио - 1 чаша пресни хлебни трохи има по-малко калории, отколкото 1 чаша сушени - Печенето на цели шалот е отличен начин да ги приготвите, като използвате абсолютно никакви дебел

Copyright 2002 Television Food Network, G.P. Всички права запазени

От кухни за хранителни мрежи

Инструкции Видео: Сух фасул на гъсто-селско ядене за умни хора! Вкусове от Пазарджик. (Може 2024).