Южна сладка картофена пудингова рецепта

• Април 28, 2024

Тъй като сладките картофи винаги са били изобилни на юг, те винаги са играли важна роля в автентичните ястия с соул храна. През годините сладките картофи се пекат, пържени, варени, пюре и се настъргват в основни ястия, гарнитури, салати и десерти. В наши дни сладкият картоф се е превърнал в суперхрана, снабдявайки фибри и хранителни вещества (витамин Е, бета-каротин (витамин А) и калий), освен че е с ниско съдържание на мазнини и богат на сложни въглехидрати и антиоксиданти. Следното Сладки картофени пудинги е не само вкусен и освежаващ лек десерт, но и по-здравословен от повечето; добавянето на малко количество черен пипер не добавя топлина, но добавя загадъчни тонове. Консервите от ямс могат да се използват в това ястие, но пресни са по-добри. Лесно е да ги приготвите, ако остатъците не са налични - просто набодете на няколко места с вилица и микровълнова печка 5-10 минути, докато омекнат.

Между другото, подобни изглеждащи „ями“, които се продават в САЩ, са в същото семейство (сутрешна слава) като сладкия картоф и са напълно различни от истинските ямсове (nyami), които се отглеждат в Африка и Азия; nyami са сухи нишестени корени с бяла плът и кафява външност. Те са много по-големи (дълги до 7 фута) и по-малко сладки от сладките картофи (и това, което в САЩ се нарича ямс.) Членовете на семейство Диоскорея, истинските ямове са много трудни, ако не и невъзможни за намиране в повечето части от САЩ. Ямс, продавани в САЩ (по закон сладкият картоф трябва да е някъде на етикета) може да се използва взаимозаменяемо със сладки картофи, но истинските ямове не могат. (За всичко, което някога сте искали да знаете за сладките картофи и други, има страхотен уебсайт, посветен само на тях: all-about-sweet-potatoes.com.)

Официалните дегустатори на Hancock, включително децата, обичаха този пудинг. Чудесен десерт е да сервирате по всяко време южна храна в менюто и особено на годишния шведски стол на Мартин Лутър Кинг.

8 порции

3 чаши варени и пюре сладки картофи
1 20 унция може счукан ананас
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша меко масло
1/2 чаша лющен кокос
1/4 чаена лъжичка сол
2 яйца
1 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
1/4 чаена лъжичка кайенски пипер

1/2 чаша нарязани ядки, като орехи или пекан

1. Загрейте фурната до 350 °.
2. Напръскайте плитка чиния от 2 чаши стъкло с незалепващ спрей.
3. Смесете всички съставки с изключение на ядките до гладкост.
4. Изсипете в подготвения съд за печене; поръсете с ядките.
5. Печете 45-50 минути или докато стане подпухнало и до златисто.
6. Сервирайте топло или на стайна температура.

Сума за обслужване
Калории 202 Калории от мазнини 80
Процент общи калории от: мазнини 39% протеин 6% въглехидрати. 55%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 9 g
Наситени мазнини 5 g
Холестерол 69 mg
Натрий 167 mg
Общ въглехидрат 28 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 3 g

Витамин А 207% Витамин С 28% Калций 0% Желязо 5%

Инструкции Видео: Млечна баница - как се прави да е сочна и сладка! || Рецепти от България. || (Април 2024).