Пикантна рецепта за печене на риба в стил Веракрус

• Може 6, 2024

Филетата от бяла риба са много популярни, тъй като са с ниско съдържание на мазнини и имат лек аромат; те също се готвят много бързо. На практика няма отпадъци - повечето идват без кожа и единственото нещо, което може да се отреже на някои сортове, е малка тъмна част от долната страна - почти цялото филе е използваемо. Палтото и треската са по-скъпи; тилапия, сом и подметка като цяло са евтини. В зависимост от вида на използваната риба, тази вкусна Пикантна риба в стил Веракрус може да бъде много бюджетен, както и за уста.

Мислите, че маринованите халапени са само за начо? Помисли отново. Те придават на соса уникален вкус и добавят перфектното количество огън. Макар че оставянето им на филийки (както на снимката) е по-привлекателно, финото им нарязване позволява равномерното разпределение на ароматите в соса. Същото важи и за маслините; използвайте нарязани салатни маслини за по-добро разпределение.

Пикантният рибен печене във Веракрус може да се приготви за по-малко от 30 минути, така че е чудесно ястие, което да сервирате в една седмица през нощта. Той обаче е достатъчно специален за обслужване на гостите и може да бъде направен няколко часа напред (до стъпка 13) и хладилен. Ако бъдете направени предварително и охладени, добавете около 15 допълнителни минути време за печене.

4 порции

1 1/2 килограма филе от бяла риба, отстранена от кожата, нарязана на 4 парчета
1 вар, наполовина
1/2 чаена лъжичка груба морска сол или кошерна сол

3 супени лъжици зехтин, разделени

сос:
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 голям червен лук, намазан наполовина и нарязан на ситно
1 червен пипер, нарязан наполовина и нарязан
1 14 унция може нарязан домат
1/2 чаша нарязани зелени маслини или оставете цели
1 супена лъжица каперси, изплакнати
1 супена лъжица кисели джалапено, нарязани на кубчета
1/4 до 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер
1 дафинов лист

Пресен килантро, за гарнитура

1. Загрейте фурната до 375 °.


2. Поставете рибните филета в чиния и изстискайте половината от липата отгоре; притиснете половината сол в рибните филета.


3. Обърнете ги и повторете.


4. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган; кафяво рибеното филе на силен огън 1 минута.


5. Обърнете и покафенявайте другата страна.


6. Прехвърлете филетата в голям плитък съд за печене.


7. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голяма тиган.


8. Добавете червения лук и гответе до полупрозрачност, като бъркате често.


9. Добавете чесъна и разбъркайте минута-две; разбъркайте в червения пипер, чесъна, доматите и 3/4 чаша вода.


10. Доведете сместа до кипене, обърнете надолу на котлон.


11. Добавете маслините, каперсите, джалапеноса, кайенския пипер и дафиновия лист.


12. Оставете сместа да се готви, непокрита, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути.


13. Изсипете сместа върху кафявите рибни филета.


14. Печете в предварително загрятата фурна 10-15 минути или докато рибата току-що се свари; времето ще варира в зависимост от дебелината на рибата.


15. Гарнирайте с кінза

Сума за обслужване
Калории 415 Калории от мазнини 146
Процент общи калории от: мазнини 35% протеин 50% въглехидрати. 15%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 16 g
Наситени мазнини 2 g
Холестерол 120 mg
Натрий 931 mg
Общ въглехидрат 15 g
Диетични фибри 2 g
Захари 0 g
Протеин 52 g

Витамин А 38% Витамин С 123% Калций 0% Желязо 14%

Инструкции Видео: Панирано пиле KFC - Тайната разкрита! Готвим по оригиналната рецепта! (Може 2024).