Рецепта за пълнени гъби

• Може 5, 2024

Преди много, много години, когато живеех в Бостън, аз посещавах майка си и по-малкия си брат за Нова година. Реших да направя приказно пиршество, състоящо се от пълнени капачки от гъби, пилешки кордон блю, зелен боб с бадеми и някакъв небесен десерт, който отдавна съм забравил.

Работих в малката кухня на апартамента на майка ми, докато в съседната стая тя и Том гледаха тази нощ епизод на телевизионния епос, Тинкър, шивач, войник, шпионин. Непрекъснато щраках с глава в хола, за да хвърля поглед към телевизора, след което се обръщам обратно към готвенето. Мисля, че трябва да мине цяла вечер, за да сготвя всичко, разсеяно, както бях. Както си спомням, не седнахме да хапнем до полунощ, прилягайки. Това наистина беше разкошен фест!

Оттогава обичам пълнените шапки с гъби, въпреки че не ги правя често. Ето моята версия, която наистина е доста вкусна, ако и аз така го кажа.

За тази рецепта използвах пресни галета, което е всичко, което имах под ръка. Използвах пълнозърнест хляб на европейския стил на Trader Joe, плюс малко хляб от червена боровинка от местен магазин за здравословни храни. Останаха само няколко резена от всяка и аз просто оправих торбичките хляб в ръцете си, за да създам трохите. Можете също така да обработите хляба в блендер или процесор. Чувствайте се свободни да експериментирате с различни вкусове на хляб. Можете също така да замените сухите галета.

Пълнени гъби шапки

12 гъби с големи капачки, като бутон или кремени
1-1 / 2 чаши пресни галета
1/3 чаша нарязани орехи или пекан
2 Tbls. масло
3 Tbls. готварска сметана
2 ч.л. лавандулови пъпки

1) Загрейте фурната да се размие. Извадете дръжките от гъбите, отрежете от дъното им малко парченце, след това изплакнете и намачкайте останалата част от всяко стъбло. Оставете капачките настрана.

2) Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете смлените гъбени стъбла и сотирайте за 5 минути или до полупрозрачност. Добавете галета и ядки и сотирайте още няколко минути, докато покафенеят. Добавете лавандулата и разбъркайте, след което пасирайте в достатъчно количество крем, за да се държи сместа заедно.

3) Избършете капачките с гъби с влажна кърпа. Напълнете всеки от тях с 1-2 лъжица чаена лъжичка от галета, като я натиснете в капачката. Ако имате остатъчна смес, можете да я изпечете в малка чиния за печене или да я запазите за друга употреба.

4) Поставете капачките за гъби върху намазания с бисквит лист и печете за около 5 минути. Сервирайте горещо. Yum!

Инструкции Видео: Пълнени гъби- за бялото вино с кайма и кашкавал. (Може 2024).