Тайландски агнешки колбаси с картофено пюре от васаби

• Може 9, 2024

Това е невероятна агнешка наденица от тайландски вкус, сервирана с ритни картофено пюре, използвайки уасаби за аромат и топлина. Въпреки че агнешкото месо не е популярно в провинцията на Тайланд, това месо е лесно достъпно в Банкок, където вносните меса от Австралия и Нова Зеландия са на много съвременни големи пазари като Carrefour.

Тези агнешки тайландски колбаси също са прекрасни с тайландски пържен ориз, но картофеното пюре от уасаби дава истински синтез на аромати, които със сигурност ще зарадват небцето.

8 порции
Време за приготвяне: 12 минути
Време за готвене: 20-25 минути

Съставки
За картофеното пюре

5 килограма картофи Златен Юкон, грубо нарязани
1/2 килограм масло
1/2 чаша затоплена половината и половината крем
2 супени лъжици уасаби
морска сол и прясно смлян пипер

За колбасите
2 супени лъжици тайландска зелена къри паста
4 скилидки чесън смлян
2 листа от кафир-лайм се разклатиха
5 килограма мляно агнешко месо
2 шалотчета, нарязани на ситно
1 нежна част от лимонена трева, смляна и натрошена
шепа листа кориандър, грубо нарязан
2 чаени лъжички корени от кориандър се изсипват, ако има такива

метод

Забележка: Докато картофите варят, пригответе колбасите или още по-добре смесете месото и подправките заедно предната вечер и оставете ароматите да се разтопят и разтопят в хладилника за една нощ в покрита стъклена или неръждаема купа.

За картофеното пюре донесете голяма тенджера с подсолена вода до кипене, хвърлете в картофите и оставете да къкри 15-20 минути, докато току-що стане. не обелвайте картофите, тъй като харесваме кожата, която добавя вкус и текстура.

Изцедете картофите напълно и върнете в тигана. Ръчно омесете до леко гладкост, преди да смесите маслото и сметаната на слаб огън. Овкусете добре и добавете пастата васаби към картофите, като разбърквате добре.

За колбасите добавете малко гореща вода, за да къри пастата за по-лесно смесване в месната смес. След това внимателно смесете останалите съставки с агнешкото, разбъркайте много добре.

Можете да продължите и да пълните обвивки от овце с тази смес от колбаси или да направите ръчно оформени колбаси или банички.

Загрейте грил (барбекюто работи чудесно) до горещо. Грил, докато шипне, от време на време се обръща, но не прекалявайте.

Сервирайте наденичките с картофеното пюре от уасаби или пържен ориз Thai.

Инструкции Видео: Food 4 friends - Тай нудли/Thai noodles (Може 2024).