Разбиране на въглехидратите

• Април 29, 2024

Въглехидратът е един от макронутриентите и е един от 3-те основни източника на гориво за нашето тяло. Той е най-изобилният източник на гориво за тялото и този, който се използва най-ефективно. Тази статия ще разгледа как тялото използва въглехидратите за енергия.

Въглехидратите идват по същество от растенията; с други думи, това са храни, които се отглеждат. Те също могат да бъдат класифицирани като храни, които „не са се родили.“ Например, макароните, оризът, картофите, зеленчуците и хлябовете са всички въглехидрати и никой от тях няма майка. Растенията улавят енергията на слънчева светлина и я използват за произвеждат глюкоза. Когато ядем растения, ние ядем ценни източници на глюкоза, които телата ни могат да разграждат и да използват като енергия.


Въглехидратите могат да бъдат класифицирани в 2 групи: прости и сложни. Това се основава на броя на захарните молекули в химическата структура на въглехидратите. Моно и дизахаридите са прости захари, докато нишестетата и полизахаридите са сложни. Преди се смяташе, че колкото по-сложна е захарта, толкова по-бавен е нейният метаболизъм, което води до по-добър контрол на глюкозата. Това е доказано неверно и сега гликемичният индекс се използва за прогнозиране на скоростта на разпадане на въглехидратите.


Гликемичният индекс ви помага да сравнявате качеството на въглехидратите в различните храни. Д-р Дейвид Дженкинс създаде гликемичния индекс (GI), за да научи кои храни са най-подходящи за хора с диабет. Вместо да категоризира въглехидратите като прости или сложни, GI класифицира храни, използвайки скала, варираща от 0 до 100. 100 е стойността, присвоена на усвояването на еквивалентно количество чиста глюкоза. Храните, които бързо повишават нивата на кръвната глюкоза, получават по-голям брой на гликемичния индекс в сравнение с храните, които повишават нивата на кръвната глюкоза по-бавно.
Храните с нисък ГИ имат стойности 55 или по-малко. Те включват пиперниккел, костил пълнозърнеста пшеница, валцувани или стоманено нарязани овесени ядки, трици, мюсликс, сладки картофи, бобови растения, леща, повечето плодове и други. Храните със среден ГИ имат стойности 56-79 и включват пълнозърнеста, ръжена, питка, бърз овес, див или басмати ориз, кускус и други. Храните с висок гликемия имат индекс над 70 и включват бял хляб, повечето студени зърнени храни, незабавна овесена каша, ориз, тестени изделия, ориз с къси зърна, пъпеши, ананас, солени соли и други. Рафинираните храни имат тенденция да имат по-висок гликемичен индекс, докато тези храни, които имат минимално усъвършенстване, ще имат по-нисък GI. Пример за това е овесената каша от нарязана стомана срещу бърз овес срещу моментална овесена каша.
Тялото ви реагира на шипове на кръвната захар, като произвежда повече инсулин, хормон, който кара тялото ви да спре да гори мазнини и да започне да гори въглехидрати. Той също така изпраща сигнали за глад и казва на тялото ви да съхранява повече мазнини. Когато консумирате храни с по-нисък ГИ, това ви помага да избегнете скокове на кръвната захар, както и да управлявате теглото си и цялостното си здраве.
Разбирането на въглехидратите и тяхното въздействие върху нивото на вашата глюкоза е важно за правилния избор. Ако сте склонни към диабет, имате диабет, опитвате се да отслабнете или просто искате да поддържате добро здраве, тогава е добра практика винаги да избирате храни с по-нисък гликемичен индекс. В тази слединдустриална възраст рафинираните храни са станали по-евтини и по-достъпни, като по този начин допринасят за епидемията от затлъстяване и увеличават рисковете от диабет и сърдечни заболявания. Храната трябва да се консумира разумно и да не се злоупотребява. Помнете, че целта на доброто хранене е да поддържате здраво тяло, така че да можете да функционирате на възможно най-високо ниво.
Надявам се тази статия да ви е предоставила информация, която ще ви помогне да направите мъдър избор, така че можете:

Живейте здравословно, живейте добре и живейте дълго!

Инструкции Видео: КАК ДА ВЛЯЗА ВЪВ ФОРМА - 5 ГРЕШНИ РАЗБИРАНИЯ (Април 2024).