Ренишки рецепти

• Април 26, 2024

Тук наоколо е онова време на годината, когато хората се запасяват с ново говеждо и свинско месо във фризера, така че е време да направите нещо с онази дива, която имате там. :) Една от любимите ми рецепти за чили използва смляна от елен. Той има страхотен вкус и е с по-ниско съдържание на мазнини от говеждото или свинското месо, така че прави по-слаб чили. Това подхожда много добре на моя здравословен избор. Ние също обичаме да правим пилешка пържена диня, така че тук включих рецепта за това, както и за вас.

Venison Chili

2 килограма смляна диня
2 с. Л. Зехтин
2 средни лука, нарязани на ситно
4 скилидки чесън, кайма
3/4 ч. Л. Сол
1 ч.л смлян черен пипер
1/2 чаша нарязан зелен пипер
1/2 чаша нарязан червен пипер
7 супени лъжици чили на прах
2 ч.л. чесън на прах
1 ч.л сос от лют пипер
2 кутии от 15 до 16 унции от боб в пинто или ранчо (изцедени)
1 15oz консервирани домати
1 доматен сос от 15 унции
3 с. Л. Смлян кимион
1 супена лъжица сос Уорчестършир

В голям съд сотирайте лука, чесъна и чушките в зехтина, докато омекнат. Добавете смлената еленка и гответе и натрошете до хубаво покафеняване. Добавете останалите съставки и донесете до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути.


Пиле пържено отбрана

1 1/2 килограма печено от пържоли или пържоли
2 чаши брашно
3 яйца
1/2 чаша мляко или мътеница
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. натрошен черен пипер (може да добавите и кайен, за да добавите повече топлина).
Растително масло

Нарежете венецията си на четири филийки с дебелина 1/2 до 1 инч.
Изсипва се с месница, докато се изравнява и почти се удвоява по размер.
Поставете брашното в голяма купа и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смесете яйцата в друга голяма купа с млякото.
Вземете парченце омесена еленка и намажете в брашно. Потопете набрашнена диня в яйчена смес и след това отново потопете в брашно.
Загрейте на достатъчно средно масло, за да запълнете наполовина страните на чугунен тиган. Когато капка вода накара маслото да кипне, то е готово за пържене.
Вземете покритата с оленина и я поставете в тигана. След пържене около три-четири минути внимателно завъртете с дълга вилица, за да не се напръскате с горещо масло. Гответе още пет минути и след това извадете пържената пилешка пържола от тигана и изцедете върху чиния, покрита с хартия.
Повторете процеса за останалите котлети. И докато пържите останалите, можете да държите сварените пържоли топли във фурната.
Обикновено сервираме това с картофено пюре и малко сметана и препечена филийка.