Витамини - Как бяха открити витамините?

• Може 4, 2024

Какво представляват витамините?
Думата "витамин" е въведена от полския учен Casmir Funk през 1912 г. Витамините са органични вещества, необходими за поддържане на живота, но които не се произвеждат от човешкото тяло в достатъчни количества, за да позволят пълна жизненост и благополучие. Всички витамини са с органична природа, което означава, че съдържат въглерод и произхождат от други живи материали (растения или животни) или вещества като нефт или въглища, които са получени от някога живи материали.


Историята на витаминните изследвания
Значението на яденето на определени храни за поддържане на доброто здраве е било известно преди хиляди години. Всъщност древните египтяни откриха, че нощната слепота, болест, за която сега се знае, че е причинена от дефицит на витамин А, т.е.
може да бъде излекуван чрез хранене на черния дроб на пациента - добър източник на витамин А!

Документите на ренесансовите океански плавания показват, че моряците са знаели, че определени заболявания, възникващи при дълги плавания, могат да бъдат избегнати от поглъщането на пресни плодове и зеленчуци. Накрая, през 1749 г., шотландският хирург Джеймс Линд доказва, че яденето на цитрусови плодове може да помогне за предотвратяване на скорбут - смъртоносна болест, от която страдат много моряци. Британският кралски флот прие констатациите от „Трактат за скуерви“ от 1753 г. на Линд и започна да доставя на корабите си големи количества лимони и липи. Именно от тази практика британските моряци бяха наречени „Лаймес“.


Изследвания за лишаване от витамин
Чрез „изследвания на лишенията“ в края на 18 и началото на 19 век учените успяха да изолират и след това да идентифицират редица витамини. „Проучванията за лишаване от свобода“ са толкова, колкото подсказва името им - животните, предимно плъховете и мишките „са били лишени от различни вещества, за да видят до какви, ако има такива, болести. След това веществата, които са били лишени от животните, са били въведени отново, надяваме се да се окажат ефективни Лек! Именно чрез проучвания за лишаване лекарите научиха, че липидите от рибено масло могат да излекуват рахит при плъхове.

Друго сравнително проучване на лишенията е проведено в източна Азия. Болестта „бери-бери“, причинена от липса на витамин В1, често се среща сред нископоставения екипаж на японския флот. През 1894 г. Такаки Ханехиро, лекар, отбеляза, че болестта не е толкова често срещана сред офицерите от по-високия ранг. Какво би довело до тази разлика? Японският флот подпомага Ханехиро в провеждането на експеримент върху своите моряци. В експеримента участват екипажите на два различни бойни кораба. Единият екипаж беше хранен само с бял ориз, докато на другия екипаж беше по-балансирана диета, която включваше месо, риба, забрани, ечемик и ориз. Когато експериментът завърши, данните показаха забележима разлика в здравето на екипажите.

Екипажът, който ядеше само бял ориз, имаше 161 членове на екипажа на бери-бери, а 25 от тези мъже загинаха. Екипажът, който яде по-балансираната диета, отчете само 14 случая на бери-бери и нула смъртни случаи! Изглежда ясно, че причината за бери-бери бе базирана на храненето.

Три години по-късно, през 1897 г., ученият Кристиян Ейкман също изучава причините за бери-бери. Ейкман намери разлика в здравословното състояние на пилетата в зависимост от това дали те са били хранени с полиран ориз или неочистен ориз. Пилетата, хранени с неполиран ориз, показаха намалена честота на бери-бери.

Награда за витаминни изследвания
Тези експерименти доведоха учения Фредерик Хопкинс да теоретизира, че някакъв вид "допълнителни фактори", които се намират в храната, тоест - освен въглехидрати, протеини, мазнини и др., Са необходими за поддържане здравето на организма. През 1929 г. Ейкман и Хопкинс споделят Нобеловата награда за откриването им на няколко важни витамина.

Други показатели в изследването на витамините включват:

1910 г. - Изолиране на първия витаминен комплекс от Еметаро Сузуки, японски учен.

1937 г. - Алберт Сент-Гьорджий е удостоен с Нобеловата награда за откритието си на витамин С.

1943 г. - Колегите учени Едуард Аделберт Дойси и Хенрик Дам са удостоени с Нобелова награда за откритието си на витамин К.

1967 г. - Джордж Уок, Рагнар Гранит и Халдан Кефер Хартлайн са наградени с Нобелова награда за откритието, че витамин А участва пряко във физиологичните процеси.


Препоръчително четене
Scurvy: Как Хирург, Маринер и Господа решиха най-голямата медицинска мистерия на епохата на платно
От най-ранната регистрирана поява на болестта през шестнадесети век, до осемнадесети век, където човек има само половин шанс да оцелее от бича, до началото на XIX век, когато британците завладяват скорбут и успешно блокират французите и побеждават Наполеон , Scurvy е медицинска детективска история за вековете, завладяващата истинска история за това как Джеймс Линд (хирургът), Джеймс Кук (морякът) и Гилбърт Блейн (джентълменът) са работили отделно, за да премахнат ужасната скръб.

Витаминни открития и бедствия: история, наука и противоречия (серия Praeger за съвременното здраве и живот)
Всяка глава от витаминни открития и бедствия се фокусира върху конкретен витамин, описвайки изследователите, изследванията и историческия и научен контекст за неговото откриване. Заедно тези глави очертават продължаващия конфликт между лекарите, които виждат болестта, причинена от организмите, и тези, които виждат заболяване в резултат на диетичен дефицит.

Обсъдете тази статия!
Моля, не се колебайте да се присъедините към дискусията във форума за биологията на тази статия тук: Витамини - Как бяха открити витамините?

Можете също да следите този сайт във Facebook и Twitter:

Страница във Facebook - Биология в CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Инструкции Видео: Витамините в детското меню - Витамини А, Е, К, Д ???????????? С подкрепата на Марсианци (Може 2024).