Жълто пиле и тиквено къри

• Може 6, 2024

Това ястие може лесно да се направи вегетариански, като пропуснете пилето и добавите малко кубче тофу и бебешки бок чой или зелен фасул.

Тиквено и пилешко къри (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

Съставки
1 1/2-фунт. кабоча или тиква
1 # без кожа, без кости, пилешки бедра, нарязани на парчета с размер на хапки
1 кутия кокосово мляко от 19 унции + вода, колкото е необходимо
4-6 с.л. червено или жълто къри паста
1 1/2 до 2 с.л. палмова захар
Рибен сос до желания вкус
2 стръка лимонова трева, всяка отрязана наполовина по дължина, натъркана с плоскост на нож
3 Кафир вар, изрежете тънки чехли
2-4 червени тайландски чили чушки, нарязани на тънки филийки със семена (по избор)
2 чаши листа от тайландски босилек и цветни пъпки
гарнитура
Босилек стръкове за гарнитура
Чили цветя **
Сок от 1/2 лайм на вкус

Метод:
Ако използвате кабоча, нарязана наполовина, изгребете семената и корите. Нарежете на 1 "парчета. Ако използвате тиква, пригответе почти по същия начин, като използвате 1 1/2 # от почистената плът. Можете да обелите тиквата или тикви, ако желаете. Намирам кожата на готвачите Kabocha много нежна и добавя цвят на ястието.

Нарежете пилето на парчета с размер на хапки.

Не разклащайте консервите с кокосово мляко. Поставете дебелата част от кокосовото мляко в голяма кана за супа и добавете нагряването на къри паста над средно силен пламък. Разбъркайте и омесете къри пастата в кокосовия крем и пържете няколко минути, докато стане много ароматна и потъмняла на цвят. След това изсипете останалото мляко от двете консерви, като разбърквате добре, за да се разтвори пастата, за да се получи гладък богат сос.

Добавете парчетата пилешко месо, палмовата захар, лимонената трева, листата от лайм, като разбърквате добре, за да се слее в къри соса. Нежно гответе, докато месото омекне. Добавете кабоча или тиква, намажете с дървена лъжица и гответе за може би още 5-10 минути, оставяйки тиквата / кабоча с малко късче към нея. Проверявайте го често, тъй като времето за готвене варира за тиквички и може да стане каши много бързо.

Отцедете маслото, което плава отгоре на соса от къри, като накланяте тигана и използвате голяма лъжица, за да отстраните маслото.

Извадете лимонената трева за по-лесно сервиране.

Разбъркайте в босилека само докато изсъхне.

Сервирайте с парен жасмин ориз и гарнирайте с пресни стръкове босилек.

* могат да се използват пилешки бедра без кости. Турското месо също е вкусно на мястото на пилето в това ястие.

** Можете да гарнирате с чили пипер цветя: нарязайте чили на четири секции, оставяйки ги прикрепени към стъблото, поставете в ледена вода за 20 минути и те ще се извият, за да образуват чили-цветя.

Инструкции Видео: Зелен боб с пилешко бон филе (Може 2024).