Рецепта за пудинг с бананов кардамон

• Април 27, 2024

Сладките пудинги (известни също понякога като кремове, особено в Европа) са вкусно богат и кремообразен десерт на базата на мляко с прекрасна копринена текстура и вкус. След пикантната индийска храна, сладкият и кремообразен пудинг е абсолютният перфектен десерт за охлаждане на небцето.

Бананите отдавна са много важна и съществена част от културата, кухнята и диетата на Индия. Те са лесно достъпни през цялата година, сравнително евтини са, много питателни и просто вкусни. Бананите са изключително богат източник на калий и други микроелементи. Те подпомагат както сърдечно-съдовото, така и неврологичното развитие и здравето. Мнозина считат, че бананите са идеалният хранителен източник и аз съм склонна да се съгласявам от все сърце.

Моят бананов кардамон пудинг е прекрасен и вкусен начин да завършите всяка храна. Най-хубавото е, че този пудинг не съдържа абсолютно никакъв желатин. Той е лесен за приготвяне и лесно може да бъде направен точно на вашата печка. Този десерт е просто идеален за забавление, тъй като може да се направи доста предварително. Тази рецепта е също чудесен начин да използвате бързо узрелите си банани ☺.


КАРАДОМ БАНАНА ПУДИНГ

Съставки:

2 големи (или 3 средни размера) узрели, но твърди банани
2 с. Л. Пресен лимонов сок
2½ чаши пълномаслено мляко
4-5 зелени шушулки кардамон, леко натрошени
½ чаша захар
щипка сол
3 с. Л. Царевично нишесте
1 голямо яйце
1 ч. Л. Екстракт от ванилия
½ ч. Л. Смлян кардамон на прах
2 супени лъжици препечени пекани (или шам-фъстъци, орехи, лешници ...), нарязани на ситно
1 малък банан, нарязан на дребно за гарнитура

МЕТОДИ:

Загрейте фурната си до 325 градуса F, като се уверите, че имате налична стойка за фурна в центъра. Поставете бананите (необелени) върху лист за печене. Печете 15-20 минути, външните кори ще са напълно почернели, но вътрешната каша ще бъде много мека и нежна. Оставете бананите да се охладят преди да се обелят и след това омесете в гладка гъста паста - хранителен процесор работи добре. Не забравяйте да добавите лимоновия сок, за да предотвратите промяна в цвета. Оставете настрана, докато е необходимо.

В тенджера със средно тежко дъно на средно слаб огън комбинирайте 2 чаши мляко с кардамоновите шушулки, захар и сол. Разбъркайте добре, за да разтворите захарта и доведете сместа до леко кипене (това може да отнеме около 8-10 минути). След това извадете тенджерата напълно от котлона, покрийте и оставете да престои около 10 минути, докато леко изстине.

В малка купа за смесване разбийте заедно царевичното нишесте с останалата ½ чаша пълномаслено мляко до гладкост. След това добавете в прах за яйца и смлян кардамон - разбийте, докато всички съставки се комбинират добре. Сега внимателно добавете черпак, пълен с нагрятата млечна смес, към сместа от царевично нишесте / яйца и разбийте заедно. Тази техника е известна като закаляване и ще предотврати бъркането на яйцето, когато двете смеси се обединят заедно. Изсипете комбинираната смес през ситно мрежесто сито, за да отстраните кардамоновите шушулки и всякакви други твърди частици, които може да са се образували по време на процеса.

Сега се върнете в тенджера на котлона и внимателно оставете да къкри, като бъркате непрекъснато. В този момент можете да добавите в добре разтопените банани. Разбъркайте добре, за да се комбинират; пудингът бавно ще се сгъсти след няколко минути. Бързо прехвърлете пудинга в купа за сервиране и покрийте повърхността на пудинга с пластмасова обвивка (или пергаментова хартия). След 15-20 минути охладете пудинга в хладилника поне 4 часа или повече. Точно преди сервиране, гарнирайте пудинга с пресни бананови резени, поръсете пудинга обилно с нарязаните на ситно пекани и сервирайте охладени. Наслади се!


Варианти:

Тук има толкова много творчески възможности! Вместо кардамон, опитайте различни подправки или съставки като шафран, подправка, индийско орехче, канела, чай масала, ванилов боб, розова вода, вода от цвят на портокал, портокалова или лимонова кора, мед ...


бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме вашата лична информация.

Инструкции Видео: Конфеты из сухофруктов, скорее всего полезные. Сыроедение (Април 2024).