Biere de Garde - Най-добрата пазена тайна на френска Фландрия

• Може 15, 2024

Северният регион на Франция, известен като Nord Pas-de-Calais, се характеризира с богат пейзаж на подвижни хълмове, зелени поляни, полъри, буйни гори и причудливи села. Местоположението му в сърцето на Северозападна Европа го е изложило на мирис на култури с историческо значение - испанското влияние, римско / италианския ренесанс, фламандските вятърни мелници и френския барок. В рамките на това сливане на култури, хората от този регион са едни от най-празничните в Европа, с отношението си от живи дьо виве, което се разлива на градските площади като карнавали, бълхи пазари, паради и фанфари.

Този северен регион има граница с Белгия, една от най-големите пивоварни страни в света. Както е обичайът на френската Фландрия, бирата е традиционната напитка, любов, която показва стила и финес на хората, заедно с отдадеността им на занаятчийската традиция. Това е центърът на bieres de garde, или бири за запазване на алеите, които се варят, за да продължат през летните месеци.

Подобно на саксийните в Белгия, тези bieres de garde са били селскостопански къщи, приготвени за земеделските производители и техните полеви ръце, но са изключително уникални на вкус. Те бяха интензивни, ободряващи, силни - и се съхраняваха в традиционните бутилки за шампанско.

Бихте могли да интерпретирате бутилката с шампанско с коркова и телена качулка като изявление за елитарно културно отношение към бирата в този регион на Европа. Въпреки това, регионът на шампанското във Франция се намира на петдесет мили на юг, а удобството за използване на същите бутилки доведе до традицията за biere de garde.

Тези бири могат да бъдат с плоско злато до интензивен кехлибарен цвят, резултат от леко изсушаване на ечемичния малц. Обикновено имат земен характер, с анасон, екзотични подправки и билкови дървесни тонове. Може да откриете сладост или плодовитост в центъра, заедно с аромати на бисквити, и затоплящия прилив на алкохол. Има заоблена гладкост, резултат от процеса на топла ферментация, последван от студено съзряване.

Bieres de garde са идеалното допълнение към добре запасената трапеза в Северния Па-де-Кале. Те се женят добре с известните муле-фрити, воднизои, кок а ла биер, таралеи със сирене Мароил и фламенада от карбонада.

Пътеводител за Биер де Гарде

3 месеца Grandé Réserve Spécial Ale - Brasserie de Saint-Sylvestre, St. Sylvestre-Cappel, Steenvoorde, Франция - изгорял, блестящ кехлибар с пухкава бяла глава и минимално облекло. Изключително сложно сливане на билки и треви, круши, зелена ябълка и сладък малц. Приглушени цитрусови тонове, с пикантна земност и алкохолна топлина.

Biere de Garde - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, USA - Мъгляв кехлибарен блясък с тънък пръстен на шнур. Бисквити малцове с мека тръпчивост и земен нюанс. Завършва сложно и сухо.

Дженлайн Оригинален френски Але - Brasserie Duyck, Jenlain, Франция - Дълбоки кехлибарени бижута с пениста бяла глава и гранатови светлини. Съвети за ябълка, круша, лимонов цитрус и смокини. По-сладък, отколкото тръпчив, с приятна пикантност.

Les Biere Des Sans Culottes - Brasserie La Choulette, Hordain France - Мъгливи, кристализирани медени тонове с тънка пенеста ластик. Лека плодовитост на кайсии и зелени ябълки, с подправки и леко кисела тръпчивост.

Св. Арман - Brasserie Castelain a Benifontaine, Benifontaine, Франция - наситено оранжев оттенък с пухкава глава и лека шнурка. Лек и билков с тревистост и фино присъствие на хмел, който балансира сухата бисквита. Леко плодов с нотки на подправка. Интензивен.

Biere D´ Art - Тежка пивоварна компания, Ocean Township, Ню Джърси, САЩ - дълбок мътно-сутрешен кехлибар. Земно с леки сладки тонове и аромати на тъмен хляб и карамел. Лек, но същевременно интензивен, алкохолна хрупкавост.

Domaine Du Page Френски стил Country Ale - Пивоварна компания на двама братя, Уорънвил, Илинойс, САЩ - Червеникав бронз с пухкава бяла глава. Зелени и растителни тонове, със сложно-кисела ябълкова сложност, която се засилва, докато затопля. Някаква сладка сладко за хляб.

Насладете се на някои от най-добре пазените тайни на Франция!
Наздраве!
 

Инструкции Видео: Noel Bairey Merz: The single biggest health threat women face (Може 2024).