Поглъщане на артишок в Кастровил

• Може 5, 2024

„Добре момчета! И така, днес ще ви заведа и двамата до Кастровил, който е "столицата на артишок в света! Тук богатата, плодородна почва на долината Салинас се среща с пясъците на залива Монтерей и тези обвити с мъгла полета се оказват идеални място за комерсиално отглеждане на артишоки ", каза нашият приятел и автор Том Бейтс. Никога не сме вкусвали артишоци, въпреки че сме чували за тях в Индия." Кастровил е един от най-рано създадените общности на окръг Монтерей, основан през 1863 г. от Хуан Баутиста Кастро, откъдето Кръстен е. Една от най-добрите кратки истории на Щайнбек, Джони Беър, беше заложена тук “, каза Том, нашият домакин в Калифорния.

Стайнбек? Въздишка! Разбира се, че искахме да отидем! Четейки артишоците открихме, че те са зеленчуци за морски климат и процъфтяват в по-хладния крайбрежен климат. Той расте най-добре в райони без замръзване с хладно и мъгливо лято. Температурата на замръзване ще убие пъпките, а горещите и сухи условия унищожават нежността, въпреки че артишоците все пак правят като пълно слънце.

Историята казва, че швейцарските италианци отглеждат и първите лозови лозя в долината Салинас, които започват индустрията на артишок в Калифорния там. Разбира се, дали артишоците са коренни, е обект на разгорещен дебат. Някои твърдят, че испанците са ги докарали и там. Посетихме ферми Pezzini, която се гордее с това, че произвежда артишоци от Green Globe вече повече от петдесет години. „Ciao Bella! Ние внимателно подбираме само нежни артишоци и ги изпращаме навсякъде в Съединените щати. Така че оставете поръчката си при нас и ние ще ви доставим “, каза усмихнат продавач. И най-пикантният шрифт от всички беше, че тук Мерилин Монро, известна тогава като Норма Джийн, започна като първа кралица на фестивала на артишок. Колко готино е това?

Кастовил запазва своята малка селскостопанска идентичност и за нас, идващи от пренаселена Индия, беше прекрасно малко населено място. Той предлага някои услуги за пътника като хотели, газ и малък търговски център. Основното събитие в Кастровил е фестивалът на артишок, който се провежда през май, а най-забавното нещо е да гледате парада на фестивала на артишок, който започва около 10 сутринта.

Опитайте тази крем от супа от артишок, която е лесна за приготвяне и страхотна в студена вечер!
Съставки:
4 чаши вода
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. масло
4 скилидки чесън, натрошени
3 фунта. артишок (3 до 4 средни, подрязани от тръни)
2 чаши пилешки запас
1 чаша половина и половина
1 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. солен клон от прясна мащерка или
1 ч.л. сушена мащерка
Водата се вари до олио, лимонов сок и две скилидки чесън. Добавете артишока и гответе 45 минути. Извадете сърцата и пюрето в хранителен комбайн с част от запаса, останали чесън, сол и черен пипер. Нарежете 1/2 до 1 чаша от нежния край на листата на тънки ивици. Загрейте супа с листа, половин и половина и мащерка.

На фестивала Artichoke, който се проведе през май, има демонстрации за готвене, за да покажат многофункционалността и уникалните техники за приготвяне и използване на артишок. Можете да им се насладите на пържени, сотирани, печени на скара, мариновани, кисели, пресни и сметана в супа! Пазарът на фаморите е мястото, където можете да си купите артишоци и други, пресни от околните ферми. Има и страхотни полеви обиколки, където скачате автобус до лепенка с артишок за разговори на производителя и фотошопи.

Места за отсядане, ако искате да се насладите на няколко отминали дни:
Artichoke Inn
10341 Merritt St.
Кастровил, Калифорния 95012
(831) 633-3300

Quality Inn Monterey Beach Dunes
3280 Дюни Dr.
Марина, Калифорния 93933
(831) 384-1800

Инструкции Видео: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Може 2024).