Закуска в Мексико - Яйца от тухли

• Може 19, 2024

Обширните ми изследвания не дадоха резултати. Никъде не успях да намеря разумно обяснение как това вкусно ястие от яйце, известно като „Huevos del Albañil“ или яйца на тухла, е дошло по неговото име и какво, ако има нещо, зидарите имат общо с него. Независимо от това, въпросните зидари със сигурност биха могли да готвят, а играта на текстури и аромати между остротата на соса, мекотата на сметаната, солеността на сиренето и богатството на авокадото наистина държи небцето на пръстите на краката и показва от гъвкавостта на Tomatillos, мексиканските олющени зелени „домати“, до съвършенство. Тези яйца са типична, традиционна закуска в цялата страна, въпреки че популярната разновидност е да хвърляте няколко застояли тортили в соса, за да направите зелени „хилаквили“, които служат като легло за яйцата. Това не е леко ястие за закуска от какъвто и да е участък от въображението - всъщност мисля, че думите, поддържащи, пикантни и удовлетворяващи, го описват перфектно, но това не е видът на храната, която да приготвите рано в делничната сутрин, когато трябва да работите ; мързелива неделя от друга страна е отлична възможност да се насладите на истински мексиканските вкусове. Освен това сосът - Salsa Verde Cocida - може да се приготви със замразени или консервирани tomatillos, което е бонус, когато са извън сезона, може да се охлажда в продължение на няколко дни и замръзва добре.

Пържени яйца със сос от зидари - Huevos del albañil

Служи 2

За коцида Salsa Verde: -
30 мл / 2 с. Л. Зехтин
2 люти червени лют червен пипер, обелени и нарязани на ситно
3 скилидки чесън, обелени и натрошени
200 г лук лук, обелен и едро нарязан
450 г / 1 фунт консервирани или замразени томатили

За яйцата: -
1 малко узряло авокадо, обелени и нарязани на 1 см / 1/2 на кубчета
15 г / 1 унция пресен кориандър, едро нарязан
100 мл растително масло
4 яйца
100 ml / 3 1/2 fl oz единичен / лек крем
30 г / 1 1/4 унция сирене Фета
Морска сол и прясно смлян черен пипер

За салсата загрейте олиото в голям тиган или уок. Добавете лют червен пипер, чесън и лук и гответе на среден огън, като бъркате редовно, докато лукът стане мек и златист. Прехвърлете сместа в купата на хранителен преработвател, добавете tomatillos и малко подправки и обработете на пухкаво пюре. Настържете всичко обратно в тигана и гответе на слаб огън за около 15 минути, като бъркате често, до хубаво и гъсто. Дръжте на топло или претоплете, ако е необходимо.

Когато сте готови да приготвите закуска, загрейте олиото в тиган с незалепващ тиган и запържете яйцата на слънчева страна нагоре.

Поставете ги на топли чинии, подправете ги леко, намажете със сметаната, натрошете върху сиренето Фета и поръсете с кориандър и авокадо.

Сервирайте веднага със салсата отстрани.

Buén provecho!

Инструкции Видео: Рецепта за КЕСАДИЯ с яйца и авокадо (Може 2024).