Рецепта за супа Cajun Jambalaya

• Февруари 3, 2023

Дори и да нямате възможност да прекарате Марди Гра в Ню Орлиънс, можете да си приготвите страхотна каджунска храна у дома. Супа Cajun Jambalaya не отнема много време, за да се съберат и използва Cajun Trinity - зелени чушки, целина и лук, както и смес от подправки, която можете да съберете лесно и да държите на рафта си, за да направите десетки рецепти за Cajun. Ако все още не сте направили основна смесена супа за сметана, вие пропускате времева програма с повече възможности, отколкото някога ще знаете.

Тази супа съдържа всичко, което бихте намерили в Джамбалая, но е под формата на супа. Има пилешки парченца, бекон (или Тасо, ако можете да го намерите), андуйска наденица и скариди, заедно с ориз. Ароматите определено са Cajun, а супата е сърдечна и пълнежна. Купете прясно изпечен френски хляб от любимата си пекарна или извадете автоматичната си машина за хляб и направете тестото в нея. Това може да се превърне в любимата ви храна за студено време.

16 порции

4 унции белен бекон, нарязан (или заменете Tasso, ако можете да го намерите)
6 до 8 унции наденица Andouille, нарязани на едро и нарязани на парчета

1 килограм без кости половинки пилешки гърди, подрязани от всякакви мазнини или вени (или използвайте бедрата, ако желаете)
1/2 до 1 супена лъжица подправка N'awlins без сол, или на вкус

1 голям лук, нарязан на ситно
3 стръка целина, нарязани на ситно
1 голям зелен пипер, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, кайма

12 чаши вода
2 15 унции може нарязани на кубчета домати и зелени чили
1 супена лъжица гранулирано пилешко булионче или 3 кубчета пилешко бульонче

1 1/2 чаши Конвертиран ориз

2 чаши Основна сметана за супа, смесена с 4 чаши вода

1 килограм сурови скариди, почистени и опашки отстранени

1. Гответе наденицата от бекон и андуй в голяма холандска фурна до хрупкава; извадете от тигана.
2. Добавете пилешките гърди в тигана и поръсете с подправката N'awlins.
3. Гответе гърдите, обръщайки се от време на време, докато едва едва се приготви.
4. Извадете от тигана и нарежете на 1/2 "парчета.
5. Добавете лука, зеления пипер, целина и чесън в тигана; разбърква се пържи минута или две.
6. Добавете водата, доматите и пилешкото буле; доведете до кипене и разбъркайте в ориза.
7. Варете 15-20 минути или докато свърши ориза.
8. Разбийте в сметановата супа; разбъркайте, докато се сгъсти.
9. Добавете скаридите и продължете да готвите, докато скаридите станат розови. Сервирайте с хрупкав френски хляб.

Подправка без сол N'awlins: Смесете 1 супена лъжица чесън на прах, 1 супена лъжица лук на прах, 2 супени лъжици мащерка, 2 супени лъжици натрошени дафинови листа, 1 супена лъжица магданозени люспи, 1 чаена лъжичка листа босилек, 2 супени лъжици черен пипер, 1 супена лъжица лют червен пипер и 1 чаена лъжичка акцент, (по желание). Да се ​​съхранява в херметичен контейнер.

Сума за обслужване
Калории 315 Калории от мазнини 96
Процент общи калории от: мазнини 30% протеин 28% въглехидрати. 41%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 11 g
Наситени мазнини 5 g
Холестерол 95 mg
Натрий 643 mg
Общ въглехидрат 33 g
Диетични фибри 2 g
Захари 0 g
Протеин 22 g

Витамин А 20% Витамин С 58% Калций 0% Желязо 18%

Инструкции Видео: MAGGI България: Рецепта за супа борш (Февруари 2023).