Чувствителност към карагенан

• Може 4, 2024

Карагенан, сгъстител за храна, използван в млечни алтернативи, може да е причина за храносмилателни проблеми и възпаления при чувствителни индивиди. Как ви кара да се чувствате? Преминавате към безалкохолни напитки заради непоносимост към мляко и в крайна сметка получавате повече от същите храносмилателни неволи. При чувствителни индивиди карагенанът може да доведе до болезнени спазми, подуване на корема и диария.

Карагенанът, произведен от червени морски водорасли, се използва като сгъстител / стабилизатор / емулгатор, който не добавя хранителна стойност. Карагенанът също може да бъде етикетиран като ирландски мъх или скален мъх, тъй като е направен от сварен ирландски мъх или хондрусов крис.

Тя може да бъде открита както в органични, така и в преработени храни, включително много млечни алтернативи (бадемово мляко, оризово мляко, соево мляко, конопено мляко), някои млечни продукти (заквасена сметана, кисело мляко, сладолед) и месни деликатеси.

Хранителната добавка е свързана с редица заболявания, включително стомашно-чревни възпаления, колити, възпалителни заболявания на червата, лезии и рак. Д-р Андрю Вайл на www.drweil.com изброява карагенан като хранителна добавка, която трябва да се избягва от тези със синдром на раздразненото черво или други стомашно-чревни нарушения. Той цитира и проучване, направено през 2001 г. върху животни, което свързва карагенан с язви и рак на стомашно-чревния тракт.

През 1972 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е събрала достатъчно доказателства от проучвания върху животни, за да ограничи вида на карагенан, който може да се използва в храните. Въпреки това през 1979 г. FDA решава да продължи да разрешава употребата на карагенан и оттогава не предприема никакви действия по неговото използване в продуктите.

Както при другите чувствителности / алергии към храни, най-добрият ви контрол е да знаете какво влиза в храните, които ядете. Четете етикети, дръжте храни, съдържащи карагенан, извън пазарската си количка, правите по-голямата част от собственото си готвене и трябва да сте добре. Отидете на Cornucopia.org за пълен списък с продукти, съдържащи карагенан, както и безопасни храни.

Проверете внимателно етикетите на алтернативните млечни напитки, тъй като те често съдържат тази добавка. Има някои марки, които не използват карагенан като емулгатор или сгъстител. Пишете производителите на храни, за да протестират срещу употребата на тази съставка.

Помислете да си направите собствено бадемово, соево или конопено мляко, за да избегнете тази добавка. Ето една рецепта за приготвяне на конопено мляко.

За да направите половин галон конопено мляко, ще ви трябва:

Една половина чаша обелени сурови конопени семена
3 чаши студена вода
Блендер или хранителен процесор
Торба с ядки за прецеждане
Стъклен съд с половин галон


Начин на употреба:
• Поставете конопените семена и водата в хранителния си преработвател. Блендирайте за 1-2 минути.
• Изсипете млякото през торбата с ядки, за да прецедите конопените семена.
• Съхранявайте конопеното мляко в стъкления си съд в хладилника.

Инструкции Видео: “Чувствителност към Святия Дух” (Може 2024).