Пилешки пълнени лепкави хапки от ориз

• Може 17, 2024

Тайландските мезета винаги угаждат на гостите да ядат като храна за пръсти заедно с напитки. Моята рецепта за тези вкусни лепкави оризови закуски със сигурност ще угоди на всички ваши гости.

Пилешки пълнени лепкави хапки от ориз
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Това е „дим сума“ в тайландски стил или закуска. Този вид ястие често се сервира като "напитка храна" или закуска заедно с бира.

Обичаме лепкавия ориз, но той е тежко ядене и искате след това да поспите да го ядете. Лепливият ориз е много популярен в Северен Тайланд и се сервира не само с популярния десерт от пресни манго и кокосова сметана, но заедно с пилешко барбекю, наденички Chiang Mai или като предястие или закуска, както в тази рецепта на пълнен лепкав ориз.

Съставки
Пилешки гърди без кости от 14 унции, фино нарязани 1/4 ”парчета
1 яйце
1 с. Л. Тапиока или оризово брашно
2 с. Л. Смлян черен пипер
4 пролетни лука
цилантро ситно нарязани на кубчета
12 ун. Варен лепкав ориз
рибен сос (nam pla-Golden Boy е добра марка)
захар
листна маруля
домати
пресни тайландски чили чушки (phrik khee nu или Phrik che fa)
ананас за сервиране

Получаване:
В голяма купа смесете заедно пилешкото, яйцето, тапиока или оризовото брашно и всички подправки, заедно с пролетния лук и кінза. Оформете тази смес на 1/2 ”топки като малки кюфтета.

Сега вземете лепкав ориз и оформете слой около всички малки месни топки. Седнете тези на поднос, за да ги държите отделно.

Те ще бъдат задушени в параход. Аз използвам бамбуков параход, поставен над вряла вода в моето уок. Подредете паравода с зеле или сирене листа с малко фъстъчено масло, нанесено върху челните повърхности на листата, за да предотвратите залепването.

Поставете покритите с ориз кюфтета върху листата, но не им позволявайте да се допират един до друг, тъй като те ще се слепят.

Доведете водата в уок до кипене, покрийте паровара и пара за 20-25 минути на среден пламък / топлина.

Сервирайте Khao Niao Sod Sai Gai, докато все още е горещ на чиния с маруля, с потапящ сос в центъра. Можете също така да сервирате моркови, резени сладък червен пипер, пръчици целина, парченца зеле, парченца дайкон и всякакви други пресни сурови зеленчуци, които са на сезон. Подредете върху чинията за подправяне на маруля, сервираща чиния.

Сервирайте сосове за потапяне като

Нам Пла Фрик
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

или
Нам Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

или
Нам Фрик Пао
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Инструкции Видео: Пиле в сладко-кисел сос (Може 2024).