Чиполен пушен каперсов сос за потапяне

• Април 27, 2024

Известно време съпругата ми и аз бяхме насред. Доста уморен и достатъчно гладен, за да хапне ... Е, разбирате. За съжаление щяхме да опаковаме повечето от нашите добри неща по реда на подправките и трябваше да разберем как ще направим копринена кесия от ухото на пословичната свиня.

Погледнах в хладилника и видях само един

• оскъден четвърт буркан с чипот салса [който щях да получа от трейдър Джо в момент на удобна слабост]
• блок палмова захар [от която използвах 1 1/2 с.л.]
• буркан каперси [използвана 2 с. л.]
• 1 1/2 с. Л. Кокосово масло [допълнително девствено]
• 1 1/2 супена лъжица зехтин [екстра върджин]
• семена от жълта горчица [1 ч.л.]
• семена от кориандър [1/2 ч.л.]
• семена от кимион [1/2 ч.л.]
• счукан чесън [1 супена лъжица]
• замразени чушки [1/2 чаша комбо от червено, жълто и зелено]
• доматен сос от марината босилек [1 1/2 чаша]
• люта и пикантна горчица [1 ч.л.]

Отидох на работа!

Взех маслата (кокосово и маслиново), сложих ги в моя сос, заедно с горчицата, кориандъра и кимиона. Препечете ги, докато овкусят и добавете чушките.
[Трябваше да готвя чушките, докато не намалеха с 2/3, за да изляза от тях интензивния аромат, преди да добавя останалите съставки.]
Добавих каперсите, запържих ги, след това палмовата захар, разбърках добавих чесъна, бърках, докато маслото се ароматизира добре с този средиземноморски аромат. Налях в чиполевия сос и го запържих, докато пусна парата си и се концентрира в аромат, вискозитет и цвят. Накрая добавих соса маринара и пикантната горчица, намалих и сервирах върху някои слоеве от черен грах и хамбургер от вегета в полудеконструирана лазаня в купа.

О, и добре ли беше !!!

Беше голямо предизвикателство и това, което ще съхраняваме в нашите архиви. Правих го оттогава с много страхотни вариации, за да отговарят на настроенията.

Опитайте и знам, че ще бъдете вярващ. Това е вкусно, здравословно и цяло лота забавление! В интерес на истината ... опитайте го с моите фритри за черни очи!

Както винаги, с удоволствие споделям с вас вкусни вегетариански иновации от моята кухня. До следващия път...