Рецепта с кремообразна царевица - Cajun стил

• Може 6, 2024

Обичам сметана царевица - но не и онези воднисти неща, които купувате в консерва. Говоря за гъста, богата, страхотна домашна сметана от царевица. Когато пътувах през селския юг, се насладих на няколко неделни вечери, които включваха ястие със зеленчуков крем. Когато се върнах у дома, разгледах готварски книги и интернет, търсейки рецепта, имитираща гарнитурата, на която се бях насладил в малки крайпътни къщи за вечеря на юг.

Въпреки че никога не успях да пресъздам рецептата за кремовата царевица, на която се наслаждавах по време на пътуванията си, измислих нещо много близко. Моята версия е лесна за приготвяне с помощта на пресни или замразени царевични ядки. Дори най-пикантният ми ядец се връща за секунди на този!

Поднесете тази кремообразна комфортна храна с печени, пържено пиле или любимата ви сочна пържола. Прекрасно е с почернените храни и месото, подправено в Каджун. Цветът на тази гарнитура е малко нежен, така че ако търсите и приятна за очите чиния, сервирайте с храни, които са по-цветни.

Прави 6-8 порции

2 (10 унции) пакети замразени царевични ядки или 5 - 6 чаши пресни царевични ядки
1 чаша (8 унции) тежък крем
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици разтопено масло
2 супени лъжици универсално брашно
1/4 чаена лъжичка кайенски пипер или повече на вкус
1 чаша (6 унции) мляко, разделено

метод

Комбинирайте царевичните ядки (пресни или замразени) със сметаната, солта, захарта и маслото в тежка тиган. Варете царевичната смес на средно силен огън, докато започне да къкри.

Междувременно в малка купа разбийте заедно брашното, 3/4 чаша мляко и кайенския пипер. Добавете към кипящата царевична смес и разбъркайте, за да се комбинира. Варете около 5 минути или докато сместа се сгъсти и царевицата е гореща. Ако е за предпочитане по-тънка консистенция, добавете останалото мляко, по малко, докато се постигне желаната консистенция.

На вкус и коригирайте подправките. Обикновено добавям поръсена още кайенска чушка.

Махнете от котлона и се наслаждавайте!

Бележки на готвача:
Можете да изсипете сварената сметана царевица в топлоустойчива чиния и да я „задържите“ в 200 ° фурна до 20 минути. Разбъркайте преди сервиране.

За различен обрат на този класически махнете сварената сметана царевица от печката и разбъркайте в 1/4 чаша прясно настърган пармезан. Бъркайте, докато сиренето се разтопи и сервирайте.

Други добавки, които са вкусни с кремообразната царевица, включват тънко нарязан зелен лук или нарязан на кубчета зелен пипер с малко жалпеньо пипер за повече топлина.

Ако не ви се броят въглехидратите, разточете щедро количество кремообразна царевица върху задушен ориз.

Инструкции Видео: Малиново смути в купа | Здравословни рецепти Vita Rama (Може 2024).