Обилно количество английски бита

• Може 3, 2024

Римският философ Сенека от първи век от н. Е. Пише: "Нищо не е толкова горчиво, че спокойният ум не може да намери утеха в него." Удобство в онова, което е горчиво ... защо тогава толкова много американци отбягват горчивото и гравитират към сладкото?

По-специално ние, жените, се убеждаваме, че харесваме само сладки напитки и сладки храни - само защото сме сладки отвътре. Но колко пъти ви се е случвало да търсите силно, горчиво кафе Starbucks, за да събудите духа си или аперитив от горчивици от Ангостура, за да служите езика със свежест преди хранене? Изглежда, че харесваме горчивината на тъмния шоколад, придружена с напитка, освежена с цитрусова кора.

Британците сякаш разбират колко сладко може да бъде горчивото преживяване. Горчивото е националната напитка на Англия и не ги плаши нито едно. Използвайки блед малц като основа, пивоварната може леко да позволи на карамелизирания малц да джаз-до цвета, или да добави инвертна захар за отличителен вкус. Традицията диктува използването на английски хмел с предпочитание към Фугълс или Източен Кент Голдингс. Те придават твърда горчивина, гали с плодова, земна есенция или деликатна борова мекота.

Истинските бита са обусловени в бъчвата, а избата полага специални грижи за лечението с живата мая с деликатност. Не е рядкост този стил без бира да има доминиращ дрожди характер, който сигнализира за неговата свежест. Онези кръчми в Англия, които толкова се гордеят, че съхраняват традицията, ще издърпат пинове на ръчната помпа, показвайки нефилтрирана бира със слаб слой пяна, сервирана при температура в избата.

Всяка пивоварна използва щам мая, който придава свой собствен характер на бирата. Някои от тези дрожди развиват плодови аромати, които имитират оранжеви, цитрусови аромати с остатъчна сладост. Други се вливат с нотки на банан. В някои случаи пивоварната добавя допълнителен хмел към бъчвата, което позволява свежите аромати да потънат любовно в бирата.

Тези бири са предназначени за дълга връзка с пиещия, която може да продължи цяла вечер. Най-добре се сервират в чаша с пинта и заслужават здраво схващане, а не момичешкото държене с три пръста, като розовото стърчи навън. Тъй като те са температура в избата, чашата не е толкова студена, колкото типичният ви потен макро-лагер; така че не забравяйте да използвате здраво захващане, дами!

Горчивите попадат в диапазона от 3,5 до 5,5 обемни процента алкохол, което ги прави бира, за да се насладите на разговора. Обикновените хапки или меки са най-ниските в алкохола при 3,5%, докато Best Bitters го избиват с половин блясък с малко допълнителен скок. Специалните горчивки могат да имат малко повече цвят и сладост на карамел и тегло 5%. А какво да кажем за ESB? Това са Extra Special Bitters, по-агресивен стил с твърда малцова основа, безпогрешна плодовитост и дълго балансирана горчивина.

Най-добрите истински примери за английски бита трябва да бъдат взети за проби при източника им. Това са сесийни бири, които имат пищен аромат, излязъл от бъчвата. Те не са предназначени за отпиване, а за пиене - много приличат на преминаване отвъд пасивното флиртуване в глупава, пищна афера.

Кой прави краткия списък?

Chiswick Bitter на Fuller на Fuller Smith and Turner, Лондон, Англия - Обикновен Горчив

Horndean Special Bitter на George Gale & Company, Hordean, Англия - Special Bitter

Wells Bombardier Special Bitter of Wells and Young's, Бедфорд, Англия –ESB

Camerons Strongarm на Castle Eden & Camerons Brewing Company, Хартълпул, Англия - Special Bitter

Brakspear Bitter of W. H. Brakspear & Sons, Henley on Thames, Англия - английски горчив

Black Cat of Moorhouse's Brewery, Ланкашир, Англия - Dark English Mild

Сбогом на епископ от Оукъм Алес. The Brewery Tap, Peterborough, England - ESB

Г-н Хари от Фулър Смит и Търнър, Лондон, Англия - Специално горчиво

Американските версии като цяло са ... американизирани, приготвени с малко повече увереност - по-пълна карбонизация, по-висока якост и с това индивидуалистично, най-високото хопство, което стана толкова желано в целия свят. Но това е друга история за лягане ...

Наздраве!

Бъдете готови със собствените си чаши за пинт:
Arc International Luminarc Specialty Pub Glass, 16-Ounce, Комплект от 12

Играйте с малко забавна автентичност с английска капачка:
Черен английски Ivy Drivers Golf Hat Flat Newsboy Cabbie Cap

Инструкции Видео: Беслан. Помни / Beslan. Remember (english & español subs) (Може 2024).