Рецепта за десерт с прясна праскова

• Може 5, 2024

Прасковен кюспе Кучен е перфектният десерт за приготвяне, когато местните праскови започнат да се показват на пазарите на фермерите, произвеждат щандове и магазини за хранителни стоки. Кучен ([koo-KHuh n] или (kû'kən, -KHən) е немската дума за торта. И точно като кекс, има хиляди вариации. Един от най-популярните видове кучен е най-голямата кафеена торта с мая често съдържа плодове; друг се състои от коричка с пълнеж от крем и плодове. През 2000 г. щатът Северна Дакота прие кучен за свой десерт, като официалната им версия се състои от коричка с ябълки в пълнене с крем. Докато съм сигурна е, че рецептата им е вкусна, изглежда, че отнема много време; повечето от нас имат по-добри неща от това да прекарват часове в кухнята в красив летен ден!

Следващата рецепта за Прасковен Кюшард Кучен е адаптирана от стара готварска книга на моята майка; нашето семейство го прави от години. Въпреки че е версия с кора, коричката не изисква търкаляне, така че целият десерт може да бъде събран за няколко минути.

Ако обелвам няколко праскови, струва си времето да вкарам тиган с вода; прасковите могат да бъдат обелени лесно, като ги потопите във вряща вода за 1 минута, след това ги прехвърлете в гевгир и течайте студена вода върху тях. Водата може да доведе до кипене, докато приготвям коричката и сглобявам останалите съставки; след това отнема само минута или две, за да приготвите прасковите.

Още една забележка: има разлика между прясно настъргано индийско орехче и смляното индийско орехче, което закупувате в буркани; смляното индийско орехче много бързо губи аромата и аромата си, докато цялото индийско орехче може да се съхранява години наред и да освобождава аромата и аромата си само в момента, когато е настърган. Ако притежавате микроплан или ренде за индийско орехче, всъщност е по-бързо да го настържете на рецептата, отколкото да извадите буркана от шкафа и да мерите. На пазара има фантазии, скъпи ренде за индийско орехче, но мисля, че те са загуба на пари; можете да вземете добро ренде за по-малко от 4 долара или да закупите Microplane за по-малко от 10 долара и да имате чудесен инструмент за не само настъргване на индийското орехче, но и настърган цитрусови плодове, настъргване на пресен джинджифил и дори фино настъргване на твърдо сирене. Пълното индийско орехче се предлага в повечето хранителни магазини, магазини за кухня и подправки и онлайн дистрибутори на подправки; тя се предлага и в много магазини за етнически хранителни стоки.

Когато правите този кучен, ще откриете, че е идеален за показване на вкусните плодове на лятото и може да се използва почти всеки плод. Направих го с круши, сливи, малини, боровинки, къпини (или смес от горски плодове - без ягоди, защото варените ягоди са слузести и юк!), Кайсии или ябълки, но пресни праскови са любимите на семейството ми. Ако намерите добра комбинация, моля, уведомете ни всички чрез форума за бързо готвене.

8 порции

Кора:
1 чаша брашно
2 супени лъжици захар
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаша масло

Пълнеж:
1 1/2 до 2 чаши пресни праскови, (около 3 средни), обелени и нарязани

1/3 чаша захар
1/4 чаена лъжичка канела
2 жълтъка
1 яйце
1 1/2 чаши бита сметана
прясно настъргано индийско орехче (около 1/2 чаена лъжичка общо)

1. Загрейте фурната до 400 °.


2. Напръскайте плитка чиния с касерол с размери 9 x 7 x 2 "или 8 x 8 x 2" с незалепващ спрей; заделени.


3. кора: поставете брашно, захар (2 супени лъжици), сол и бакпулвер в хранителния процесор и пулсирайте да се смесят. Можете също да направите това чрез и със сладкарски пасатор; ще отнеме малко повече време.


4. Добавете маслото и пулсирайте, докато сместа е ронлива. Разстелете равномерно сместа по дъното на тавата за печене и 1 "нагоре по страните.


5. топинг: Подредете резените от праскова равномерно върху коричката.


6. Поръсете 1/3 чаша захар върху резените праскова.


7. Поръсете равномерно канелата върху всички.


8. Смесете жълтъците, цялото яйце и сметаната за разбиване. (може да се смеси в процесора или просто в купа с телена джипка).


9. Изсипете сместа от сметана и яйца върху прасковите.


10. Използвайки ренде за индийско орехче или Microplane, настържете равномерно индийското орехче върху сместа.


11. Печете за 30-35 минути или докато се зададе центъра.


12. Извадете от фурната и оставете да преседи 15 минути. Сервирайте топло или студено.

Сума за обслужване
Калории 350 Калории от мазнини 220
Процент общи калории от: мазнини 63% протеин 5% въглехидрати. 32%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 24 g
Наситени мазнини 15 g
Холестерол 155 mg
Натрий 180 mg
Общ въглехидрат 28 g
Диетични фибри 0 g
Захари 11 g
Протеин 4 g

Витамин А 23% Витамин С 4% Калций 0% Желязо 3%

Закупете микроплан от Amazon
Закупете ренде от индийско орехче Norpro от Amazon
Закупете ренде за орехче от лисица от Amazon
Закупете ренде за домашно натурално орехче от Amazon

Инструкции Видео: Сладкиш с праскови (Може 2024).