Панирани пържени стриди

• Може 8, 2024

Служи 4

За да видите видео на тази рецепта:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Когато купувам стриди, често хората ме питат как ги приготвям и им разказвам за това невероятно вкусно лесно тайландско ястие. Това е едно от любимите ми ястия, което да сервирам за приятели като предястие или да пия храна. Всичко може да се приготви предварително и аз готвя палачинките малко преди да сервирам.

Обичам да им правя малки размери сребърни долари за мезета.

2 фунта. пресни малки стриди, отворени и извадени от черупката
4 с. Л. Брашно
1-1 / 2 Tbs царевично нишесте
1/2 чаша вода
2 яйца, бити
1/2 ч.л сол
1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер
2 зелени лука, нарязани на ситно
1-2 скилидки чесън смлян
1 с. Л. Листа от цилантро нарязани
1-2 тайландски чили кайма - по желание на вашия вкус
1 голяма шепа подрязани зърна от фасул - по желание
1 с. Л. Фъстъчено или растително масло

гарнитура
Cilantro нарязан
Свежи подрязани кълнове от боб

Почистете стридите в студена вода, внимателно отворете с кърпа, за да предпазите ръцете от нож. ИЛИ алтернативен метод: Поставете стридите в параход с 1 чаша вода. Задушавайте ги за около 5-8 минути или докато се отворят стридите.

Извадете стридите от парахода и ги оставете да изстинат. След това извадете месото от всяка черупка, режете, ако има такава, е много голяма. Уверете се, че не получавате парчета черупки с месото от стриди, които ще използвате.

Смесете брашното, царевичното нишесте, водата, яйцата, солта и черния пипер. Това ще бъде консистенцията на тестото за палачинки. Внимателно сгънете в мидите, цилантрото и зеления лук.

Загрейте тиган с незалепващо покритие до горещо, добавете маслото и разбъркайте. Изсипете половината от сместа в загрятия тиган и завъртете сместа, за да покриете равномерно дъното на тиган. Гответе на среден огън, докато дъното на палачинката стане златисто за около 2-3 минути. Не прекалявайте. Плъзнете внимателно палачинката върху чиния, след това поставете тигана върху чинията и обърнете палачинката обратно в тигана, за да продължите да готвите от другата страна за 1 минута.

Плъзнете палачинката върху чиния за сервиране. Гарнирайте с кінза.

Сервирайте със сос "Sriracha". "Sriracha" е тайландски лют сос, който се предлага в пластмасова бутилка с изстискване и може да се намери на азиатските пазари. Също така Nam Pla Phrik (рибен сос с нарязани чили) е добра подправка.

Вариант: Можете също да направите това с малки скариди, миди, калмари или миди, ако желаете.

Инструкции Видео: Панирани тиквички без грам мазнина! И без пържене! Ето как: (Може 2024).