Изследване на гликемичния индекс - февруари 2006 г.

• Може 5, 2024

Проучване за стойността на гликемичния индекс на храната, публикувано през февруари 2006 г., твърди, че няма връзка между гликемичния индекс и нивата на кръвната захар. Нека оценим това проучване.

Първо, разбира се, е важно да разберете какво представлява гликемичният индекс. Имам пълна дефиниция на гликемичния индекс, но накратко, гликемичният индекс е колко бързо дадена храна повишава нивата на кръвната ви захар. Ако ядете бял ориз, това прави нивата на кръвната ви захар да са високи - след това отново падна, когато захарта се абсорбира. Този ефект на влакче в увеселителен парк, разбира се, не е чудесен за вас. Ако вместо това ядете кафяв ориз, той се усвоява бавно от тялото ви - така получавате приятен и гладък приток на захар. Това е по-лесно за тялото ви да се справи. Дори и двете да са имали „еднакви въглехидрати“, кафявият ориз би бил по-добър за вас.

Сега, към изследването, обсъдено в Британското списание за хранене. Те попитали 1000 души за хранителните им навици - високи гликемични или ниско гликемични - над 5 години. Дотук добре. Очевидно обаче те са тествали само нивата на кръвната захар на хората ДВАМА! ДВА ПЪТИ! Не ви ли се струва малко странно? Обърнете внимание, че ми се струва толкова странно, че аз лично пиша ръководството на изследването, за да получа точни пояснения по този въпрос.

Целият смисъл на гликемичния индекс е, че когато ядете храна, нещо се случва малко след като я ядете. Но кажете, че сте яли чиния от Ринг Дингс по обяд. Кажете, че сестра ви е яла чиния броколи на обяд. Ако сте тествали и двете нива на кръвна захар на следващия ден, те вероятно ще са същите! Никой никога не е казвал, че яденето на Ring Dings * ще се отрази за постоянно на нивата на кръвната ви захар до края на целия ви живот. Ако това стане, тогава нямаше да имате ефект на влакче в увеселителен парк, където нивата на кръвната ви захар са високи, а след това надолу ниски, примамвайки ви да ядете повече захарна храна. Не бихме имали „китайския хранителен ефект“, в който хапвате много нишестена китайска храна, получавате високо от нея, след което отново се чувствате гладни, когато слезете от това високо.

В съобщение за пресата водещата на изследването обясни, че част от нейния брой с числата на гликемичния индекс е, че те са били определени в лаборатория и винаги са оценки, подлежащи на ситуационни корекции. Тоест, ако сте яли морков на празен стомах, той може да се усвои по различен начин, отколкото ако го изядете, след като изядете 2 тона пълнозърнест хляб.

Разбира се, това е вярно! Това е вярно с всичко. Това е вярно с алкохола. Ако пиете алкохол на празен стомах, той реагира различно от алкохола с хранене. Ако ядете портокал, той се усвоява по различен начин, отколкото ако пиете портокалов сок. По дяволите, ако ядете супер сладък сорт ябълка, получавате повече калории / въглехидрати / и т.н. отколкото ако ядете наистина несладък сорт ябълка, но всички класации имат само една „ябълкова“ стойност.

Животът е такъв. Нито едно число не е абсолютно. Всички числа са насоки. И все пак, ако знаете, че * диапазонът * на целината пръчка е наистина нисък и че диапазонът * за парче ананас е наистина голям, това ви дава относителни тежести, с които да започнете да работите.

Има и други проучвания, които показват, че ниско гликемичните храни помагат да се поддържа равномерен кил и следователно контролират глада. Например, проучване, направено в детската болница в Бостън, включвало група хора, които ядат храна с ниско гликемично състояние, а други ядат високо гликемична храна. По-късно ТОЙ ЕДИН ДЕН хората, които ядат храната с високо гликемично състояние, отново огладняват. Това е китайският хранителен ефект. По този начин тествате влиянието на проблемите с гликемичния индекс - не повече от пет години.

Прочетете подробности за проучването за себе си, за да видите как всъщност трябва да се тества гликемичният индекс.

Детайли за високо гликемично изследване
Подобно високо гликемично изследване в Оксфорд


Библиотеката на книгите с ниско въглехидрати на Lisa Shea

Инструкции Видео: How do carbohydrates impact your health? - Richard J. Wood (Може 2024).