Рецепта за домашен сладолед на баба N

• Може 4, 2024

Баба ми израснала във ферма, където имали достъп до много чист тежък бита сметана. В онези дни тя и семейството й работиха усилено; наддаването не беше проблем. През годините баба адаптира рецептата си към променящия се начин на живот, замествайки изпареното мляко за част от крема. Разбира се, че е по-кремообразно и на вкус е по-добре, ако използвате всички сметани, но може и да направите, както съвещава съвестта ви!

За да спестя време, адаптирах тази рецепта към микровълновата. Не познавам много хора, които имат време да застанат над двоен котел, бъркащ крем, докато се сгъсти. Микровълновата върши отлична работа, а бонусът е: няма изгаряне.

Докато тази рецепта прави обикновен старомоден ванилов сладолед, можете да добавите съставки, за да го превърнете в любимия си вкус. Въпреки че обичам аромата, който екстрактът от лимон дава този сладолед, го оставям, когато добавям съставки, които не се допълват от лимона. Лично аз съм влюбен в сладоледа с кокосов бадемов шоколад на Бен и Джери и използвам тази рецепта, за да го направя. Използвам 3 чаши от крема и добавям консерва от кокосов крем Coco Loco. Когато сместа е в моята машина за производство на сладолед (автоматична) и е почти готова, добавям около 3/4 чаши полусладки шоколадови парченца и 3/4 чаша препечени бадеми; Yum!

Вашето въображение е ограничението за това какви аромати можете да направите с тази основа за сладолед. Добавете любимите си плодове, като праскови, малини, ягоди, боровинки и др. Или можете да добавите неща, като силно кафе, разтворено в малко гореща вода, или да разтопите полусладък шоколад, преди да изстудите. Други добавки включват шоколадов чипс, препечени ядки от всякакъв вид, M&M, натрошени шоколадови тоалетни барове (чудесно с кафе сладолед), ананас и кокос и др. Ако добавяте ликьори, не забравяйте, че алкохолът предотвратява сладоледа от замръзвайки твърди, затова ги използвайте умерено. Открих, че кафе сиропите са станали много популярни и се предлагат в магазини за хранителни стоки на пътеката за кафе; те правят страхотни аромати за сладолед и не предотвратяват замръзването, както ликьорите.

Ако излезете с някои нови и иновативни аромати, моля, уведомете ни чрез форума за бързо готвене. Всички обичат домашния сладолед и нов аромат е извинение, за да го направите по-често!

Домашен сладолед на баба Нидерхаузер

2 ч.ч. мляко
1/2 чаша брашно
2 чаши захар
6 жълтъка
1/2 чаша мляко
5 чаши бита сметана (може да замените половината изпарено мляко, ако сте толкова склонни)
6 белтъка
2 супени лъжици ванилия
1 супена лъжица екстракт от лимон
 
Поставете 2 ч.л. мляко в голяма купа и загрейте в микровълновата 8 до 10 минути или докато е горещо. В отделна купа смесете брашното и захарта; разбийте в горещото мляко и разбъркайте добре. Смесете жълтъците и 1/2 чаша мляко и разбийте в горещата млечна смес. Микровълнова до кипене и гъста, като се разбърква на всеки 4 или 5 минути (отнема 15 до 20 минути). Chill.
 
Когато е студено, добавете сметаната за разбиване и разбъркайте добре. Разбийте белтъците до скованост и ги сгънете в сместа от крема. Смесете в екстракта от ванилия и лимон. Не мърдай.
 
Забележка: Използвайте половината от рецептата във фризер за сладолед с 4 литра; 3 1/2 чаши във фризер с 1 литър.
 
Можете също да направите това в двоен котел на печката, но това отнема много повече време.
 

Инструкции Видео: Домашни целувки - как да си приготвим? (епизод 150) (Може 2024).