Ирландски содов хляб за чай

• Може 5, 2024

Ирландски содов хляб за чай

Никой ирландски празник и със сигурност следобеден или дори висок чай в Ирландия не би бил без традиционен соден хляб.

Ирландският содов хляб има толкова дълга и богата история, колкото и много от многото културни истории за храна и чай в Ирландия. Точно както в много други страни и националности, всеки хлебар, баба или майка са имали свой вид или вариации на хляба си. Понякога ирландският соден хляб може да бъде наречен: соден хляб, петнист кучешки хляб, железопътна торта или ирландска торта.

След като Ирландия оцелява от глада, все още хората нямаха кой знае какви пари и вещи. Хлебарите станаха донякъде креативни и откриха, че сместа от сода за хляб (натриев бикарбонат) и тази от мътеница образува подквасващ агент и маята не е необходима. Стана популярен и фактът, че толкова бързо се отглежда този хляб може да се прави често и се използва за бартер за търговия с неща като чай, яйца или захар например.
В зависимост от това от коя част на Ирландия сте, човек може да е използвал бяло брашно, или пълнозърнесто, или кафяво пълноценно ястие.

Повечето содови хлябове ще носят кръст отгоре; зад тях стои голяма част от „градската легенда“. Повечето истински пекари просто вярват, че кръстът или X е поставен отгоре, само за да "проветри" хляба, така че да помогне на по-бързото им издигане. Но някои вярват, че кръстът е пуснал „феите“ и това е донесло късмет. Все още някои вярват, че тя прогони злите духове.

Ето една рецепта за наистина прост ирландски содов хляб:

Някои необходими инструменти са: - дървена лъжица, - голяма купа за смесване, - или чугун
Тиган или кръгла тава за торта или лист бисквитки (леко намазнена), -whisk

Загрейте фурната си до 425 градуса.

Ето необходимите съставки:

Около 4 до 4 ½ С брашно
2 супени лъжици бяла захар
1 ч.л. сода за хляб
1tsp сол
4 с. Л. Масло (нарязано на филийки)
1 lg. яйце (леко бито)
1 ¾ С мътеница
1 C стафиди (по избор)

Инструкции:

В голяма купа за смесване добавете заедно брашното, захарта, солта и содата. Разбийте добре това заедно.
След това: използвайте ръцете си, за да разбъркате работата на маслото си в брашнената смес в малки количества (лепенки), докато цялото масло е вътре и сега започне да наподобява груби парченца.

Сега: добавете стафиди.
На следващо място: направете кладенче в тестова смес с юмрук; добавете мътеното мляко и яйцата, смесете това с дървената лъжица, докато тестото стане трудно за разбъркване.

Покрийте ръцете с брашно и омесете много леко, за да оформите топка.
* Никога не омесвайте, това ще доведе до твърд хляб и „гумен“.

Прехвърлете тестото си в намазнения тиган, оформете във вид на хляб (кръг с върха на купола), разпределете отгоре хляб в кръст или X.

Сложете това във фурната и печете 35-40 минути, докато отгоре стане златисто кафяво и клечка за зъби излезе чиста.

Извадете (внимавайте тигана изключително горещ, не хващайте дръжката) от фурната, но охладете в тигана или тигана за около 10 минути. След може да извадите и охладите на стелаж.

Представяне на предложение:
Винаги сервирайте топло.
* Може да се сервира с масло, сметана, конфитюр или канела.

Насладете се на чая си с резен топъл ирландски соден хляб!

* Където и да отидете и каквото и да правите. Нека късметът на ирландците да бъде до вас.
Ирландска благословия

Инструкции Видео: Питки от кисело мляко лесно ще заменят хляба! Особено добър за борш или чай с конфитюр.I Apetiten TV (Може 2024).