Рецепта за салата Kale

• Може 20, 2024

Нашият местен колеж на общността има едни от най-добрите храни в района. Известни със своята програма за кулинарни изкуства, те наемат прекрасни и талантливи готвачи, които да приготвят храната на кафенетата за студенти и персонал. Пристрастен съм към тяхната салата от зеле. Един ден попитах Зората, фантастичен готвач, за салата от кейл. Тя ми каза как го прави и какви съставки да използвам. Зелето и други зеленчуци се заливат с вкусна, леко сладка винегрет. Резултатът е атрактивна, тъмно зелена салата с изблици на цвят от моркови, зеле и пастет. Той блести от маслото и меда в дресинга.

Първата ми партида беше направена с бебешко зеле. Това не беше добър избор, тъй като стъблата бяха леко жилави и отвлечени от усещането в устата на салатата. Аз също имах проблеми с правилната киселинност. Един от проблемите беше оцетът. Купихме ябълков оцет само за да разберем, че това е "аромат на ябълков оцет". Изглеждаше същото, но към него имаше истински кисел удар! Следваше регулиране на меда и табаско. Най-накрая стигнах до рецептата до степен, в която има достатъчно вкус като зората, за да я споделя с вас. Наслади се!

Рецепта за салата Kale

Съставки:

16 унции нарязан къдраво зеле (аз използвах пакетирано, тройно измито нарязано зеле).
2 чаши нарязано червено зеле (настърган чрез тънко нарязване с нож, за да не получите червен черупки!)
1 чаша нарязани моркови (обичам да използвам смес от жълти и оранжеви моркови.)
¼ чаша сок от лайм - прясно изцеден
¼ чаша подправен оризов винен оцет (Добавете го към сока от лайм, за да приготвите ½ чаша кисела течност. Използвах марка Nakona. Може да използвате всеки оцетен вкус. Ако използвате ябълков оцет, уверете се, че е истински ябълков сайдер оцет, а не само ароматизиран бял оцет.)
1 / 3-1 / 2 чаша мед (използвах по-малкото количество, но може би предпочитате по-сладка салата.)
¼ чаша слънчогледово масло
¼ чаша зехтин
2/3 чаша краски или сушени череши
табаско на вкус (по желание) (използвах около 4 бързи шейка в дресинга и го разбърках.)


Метод:

В малка купа поставете краставиците или черешите. Покрийте ги с топла вода, за да им помогнете да се напълнят. Изцедете ги преди да ги сложите в салатата. Обичам да използвам изцедената вода, за да направя ароматизиран зелен чай!

Ще ви трябва контейнер, който е поне толкова голям, колкото холандска фурна, тъй като тази рецепта прави много салата от зеле. Използвах моята саксия, така че да имам много място за смесване на зеленчуците. Ако нямате голям контейнер, направете го на две партиди. Бъдете сигурни, че вашият кейл е супер чист с отстранени всички пясъчни материали. Ако не използвате предварително нарязан къдраво зеле, грубо нарязайте зелето на около 2 инчови парчета. Използвайте големия рендето на хранителен комбайн, за да настържете морковите. Морковите трябва да са по-малки от юлиените лентички, но по-големи от размерите, които би направила рендето за кутия. Използвайте нож за тънко нарязване на зелето на парчета.

Сложете зелето в големия съд, разпределете морковите отгоре и след това добавете зелето. Ако някое червено зеле попадне на тезгяха или на пода, го вземете веднага, тъй като може да остави петно. Разтриването на петното със сода за хляб може да помогне за отстраняването му. Попитайте ме как знам! Само внимавайте да не омаловажите финала.

В идеалния случай ще имате мярка за стъкло с една чаша и мярка за стъкло с две чаши. Ако не, просто адаптирайте инструкциите според вашите прибори. В стъклената мярка с една чаша изстискайте вар, докато не ¼ чаша. Използвах 1 ½ средни липа за това. Ако стигнете до късо, не се притеснявайте, просто използвайте малко повече оцет. Добавете меда към киселите течности и разбъркайте добре, докато се смеси напълно. Добавих мед към маркировката от 200 мл на моята мерителна чаша. Оставете го настрана.

В мярката с две чаши отмерете вашите маслинови и слънчогледови масла. След това бавно изсипете киселите течности в маслото, като бъркате непрекъснато. По желание добавете табаско, след като разбъркате заедно киселините и маслата. Веднага изсипете дресинга равномерно, на тънка струя, по цялото зеле, моркови, червено зеле и краища. Хвърлете салатата, за да се смеси старателно. Измивам ръцете си и ги използвам, за да хвърля салатата с дресинга. Лесно е да съхранявам приготвената ми салата от зеле в торбички с фризер с галон в хладилника. Това заема по-малко място от използването на голяма купа. Оставете салатата да престои поне един час преди сервиране.


Тази салата от зеле е вкусна и изпълнена с витамини, минерали, фибри и добри масла. В дресинга се използват висококачествени масла. Слънчогледовото масло е скъпо и бихте могли да използвате масло от рапица, ако нямате слънчогледово масло. Рецептата би била на вкус малко по-различна. В тази рецепта има значително количество масло и мед, така че ще искате да планирате това в ежедневното си хранене.



Когато споменавам магазини или продукти с марка, това са тези, които използвам. Не съм получавал безплатни продукти от производителите, нито ми е плащано да споменавам продуктите или магазините по име.

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта Сандвичи.Понякога този бюлетин има информация и вариации за сандвичи, които не са в статиите. Попълнете полето под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Ние никога не продаваме или търгуваме вашата лична информация.

Свързани връзки: Свързаните връзки под тази статия може да ви представляват интерес.

Има моменти, когато препоръчвам елемент, свързан с моята статия, и добавям връзка в Amazon, за да можете да го проверите. Аз съм Amazon Associate и когато закупите артикул, след като кликнете върху моята връзка, правя комисионна за покупки, направени чрез тази връзка.

Инструкции Видео: Как использовать капусту КАЛЕ (КЕЙЛ) в свежем виде в салатах (Може 2024).